可以用鬆餅粉做蛋糕嗎？

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原來鬆餅粉可以做蛋糕！而且這次的食譜做起來很像鬆鬆的磅蛋糕哦~好好吃喔！
大家之前都在問，氣炸鍋可以烤蛋糕嗎？氣炸鍋蛋糕怎麼做？
這次的鬆餅粉蛋糕，就是氣炸鍋烤出來的喲～一起來做看看！

在找好工具的朋友們，我推薦這台伊萊克斯手持電動攪拌機喲～
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目錄

• 氣炸鍋鬆餅粉蛋糕／製作影片
• 氣炸鍋鬆餅粉蛋糕／食譜
• 氣炸鍋鬆餅粉蛋糕／作法
• 推薦的手持電動攪拌機

氣炸鍋鬆餅粉蛋糕／製作影片

▲我覺得鬆餅粉蛋糕作法跟曲奇餅乾很像～但有些小細節不太一樣，但平常會做餅乾的人，這款蛋糕真的沒有難度！

氣炸鍋鬆餅粉蛋糕／食譜

鬆餅粉蛋糕 材料》

雞蛋  ２顆
鬆餅粉 100g
無鹽奶油  80g
糖粉  30g
檸檬汁 20cc

▲糖粉可用細砂糖代替
▲這次我是做成小小的杯子蛋糕，上述材料大約可做5~7個杯子蛋糕，要視你的蛋糕紙模大小而定

氣炸鍋鬆餅粉蛋糕／作法

鬆餅粉蛋糕 步驟》

1. 奶油放室溫至軟化，使用常溫雞蛋
2. 軟化後的奶油先打軟，再加入糖粉打發，讓整體呈現充滿空氣感的美奶滋狀
3. 蛋液分3次加入奶油裡打發，每一次要讓雞蛋充份吃進奶油裡，才能再加下一次（⛔一次加會油水分離，救不回來）
4. 加入過篩的鬆餅粉，使用橡皮刮刀混合攪拌均勻
5. 混加入檸檬汁，混合攪拌均勻成糊狀
6. 將麵糊裝入蛋糕紙杯至7分滿
7. 放入氣炸鍋，170度烤12分鐘，接著150度烤8~12分鐘（蛋糕裝越滿要烤越久才會熟）

▲分3次加入蛋液這裡最容易失敗，要讓蛋液充份跟奶油混合，才能再加下一次，不然會馬上油水分離，會救不回來，所以用電動攪拌器是比較輕鬆的作法
▲如果不要做杯子蛋糕，而是用大的烤模，要烤比較久，因為不容易熟，烤溫就要控制一下，怕表面焦了，裡面還沒熟
▲烤的時候，中途可以看一下蛋糕的情況，如果表面已經上色了，可以降低烤溫
▲這款蛋糕是用鬆餅粉，不怕烤不澎，但如果出爐覺得裡面還有點濕、不夠熟的狀態，可以再放進去多烤個5分鐘(隔天要吃也可以放氣炸鍋回烤一下，更香吃起來很像磅蛋糕)

▲分3次加入蛋液這裡最容易失敗，要讓蛋液充份跟奶油混合，才能再加下一次，不然會馬上油水分離，會救不回來，所以用電動攪拌器是比較輕鬆的作法

▲檸檬汁等鬆餅粉拌均勻後再加入，有加檸檬汁，蛋糕比較濕潤，也去除蛋腥味

▲這樣的麵糊就可以裝入蛋糕紙杯中了

▲我是用的是伊萊克斯手持電動攪拌機，搭配OXO不鏽鋼止滑攪拌盆2.8L
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▲蛋糕麵糊不要裝太滿，因為烤的時候會澎起來

▲我喜歡撒一點防潮糖粉在上面，這裡可省略，或自己打鮮奶油來搭配

▲這種蛋糕口感很像磅蛋糕，放涼了再吃比較好吃，口感鬆鬆的

▲裡面的組織，看起來很不錯，隔天要吃的話，可以再回烤一下，口感外酥內鬆~很好吃！

推薦的手持電動攪拌機

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