苦瓜排骨湯怎麼煮

Q: 苦瓜湯怎麼煮才好喝？

煮湯是用白色的」。 若要進一步去除苦味，則要先把苦瓜內囊（白膜）刮掉，加鹽浸泡後多次汆燙，即能減少大部分的苦味「加鹽浸泡醃漬，也可以在涼拌、烹調之前，用鹽水先醃漬半小時，可去掉些微苦味」、「汆燙冰鎮，先汆燙可降低苦味，燙苦瓜的時間不要太長，約2分鐘即可」、「白膜刮乾淨，切塊燙水，還會苦繼續上一步」。

Q: 苦瓜排骨湯要加米酒嗎？

料理步驟 苦瓜洗淨切開，去除籽和白膜後再切成塊備用。 排骨洗淨後，燒一鍋水，水滾後將腿肉放入汆燙後撈起沖冷水備用。 將苦瓜、排骨、薑片、米酒、清水放入鍋內，大火煮滾後，再轉小火蓋鍋燜煮20～25分鐘。

Q: 苦瓜可以煮湯嗎？

清爽退火的苦瓜排骨湯，營養滿分，正適合在夏天來臨時煮給家人喝。 夏天來臨，天氣燥熱，難免肝火旺盛，燉一鍋營養滿分的苦瓜排骨湯，幫家人退火，自然養生。 只不過苦瓜總是不受歡迎，誰都怕吃苦，不妨在料理前擅加處理，就能有效去除苦澀味，品嚐到回甘的鮮美。 苦瓜去膜，燙去苦味後切片，薑切片，排骨退冰。

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