 Show 在行动管制令（MCO）期间，大家埋头苦干躲在厨房学做蛋糕，尤其是Burnt Cheese Cake、Oreo Cheese Cake、New York Cheese Cake等只要关于到芝士就一定要用奶油奶酪（Cream Cheese）。 不过Cream Cheese和Whipping Cream只要在开封后就不能放太久，顶多只能在冰箱耐个2-3天。虽然说Supermarket有250g、500g、1kg的Cream Cheese选择，但因为MCO要买到250g和500g还挺难的，多数只剩下1kg。然而，一个Cheese Cake最多只要用到300g的Cream Cheese，剩下的700g只能放冰箱等下次做蛋糕再用。小编在这里得告诉大家，Cream Cheese不是随便说放进冰箱冷冻就可以，必须要用正确得保存方式！ 冻坏的Cream Cheese怎么办？如果你把Cream Cheese放去冷冻（冰箱雪格）自然很容易变坏，解冻后也会变成颗粒状，吃下去的口感很粗糙，丢了又觉得可惜，要拯救的方法只有“隔水加热打发”。拿一个碗装Cream Cheese让它自然解冻，再用一个装有热水的玻璃碗放在Cream Cheese碗下面，用低速打发。摸到水变温了，cream cheese还是颗粒颗粒这样，可以再次换热水，继续打发。 等到颗粒差不多融化后，热水变温水后，可以高速打发，倒入yogurt搅拌做成New York Cheese Cake。“隔水加热打发”后的Cream Cheese只能拿来做烤芝士蛋糕，不建议做其他的蛋糕。 用不完的Cream Cheese如何保存？Cream Cheese买回家后，切记要跟空气少接触，还要紧紧密封起来！先把刀用热水烫一烫，然后把Cream Cheese切分4个，每个大约250g，再用保鲜膜紧紧包起来（分开包，不要全部Cream Cheese）包在一起，最后放进tupperware里收进冰箱冷藏即可。这样的保存方式可以放在冰箱一个月不是问题呢~ Whipping Cream变豆腐渣千万不要丢！可以拿来这样做！（内有保存淡奶油方法）如何保存cream cheese？购入奶油奶酪必须马上放入冰箱冷藏，在没有打开原包装的情况下，冷藏一般3-4周；冷冻-15℃下一般可以放2个月。 打开原包装后，用锡箔纸再次包裹好，放入密封袋或密封盒，放在冰箱冷藏。 冷藏1-2周；冷冻-15℃下一般也可以放2个月。
Cream cheese结冰了还能吃吗？答案是，完全不需要扔掉哦，浪费食物是不好滴。 冻伤的奶油奶酪依旧可以做美味的芝士蛋糕，冻伤的淡奶油不太能打发了，但是做做不打发的面包、饼干、芝士蛋糕、做菜，依旧是妥妥滴。
Mascarpone cheese 如何保存？（又名：马斯卡布尼芝士Mascarpone Cheese）
保存方式：冷藏，不可冷冻。 保质期：不开封的前提下按不同的品牌和包装方式，通常为3-9个月。 开封后，按保存条件3-7天。
Tatura cream cheese可以直接吃吗？Tatura Cream Cheese 的包装很特别，看起来就像香肠或碎牛肉的条状包装，每个是250克的重量。 这种包装便于携带和收藏。 澳大利亚天然奶油奶酪味道新鲜而且还有很重的奶油味。 你可以直接切开顶部然后食用，太好吃了！
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Cream cheese 可以冷冻吗
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