想要吃到既安心又符合胃口的麵包，卻又苦於沒有烤箱和烘焙技術嗎？只要擁有一台「製麵包機」就可省下買烤箱的費用，製作麵包時也不用再辛苦揉麵，任何人都能輕鬆實現自製吐司、貝果甚至是饅頭、麻糬的夢想。然而雖然台灣也有引進 Panasonic國際牌、象印等知名品牌的製麵包機，但是型號相對有限，相信導致不少人找不到理想款式。 Show 因此本次將分享選購麵包機的訣竅，也會網羅 Tiger虎牌、sorica、TWINBIRD 等13款日本熱銷產品進行開箱時測，為大家歸納出最值得嘗試的推薦10款。且當中也有許多全自動、多功能、抑或變頻的機種，想兼顧預算和品質的讀者千萬別錯過囉！
選購製麵包機的常見問題 再揭曉實測後備受好評的人氣機種之前，首先將以問與答的形式來與讀者分享選購、使用製麵包機時的注意事項，掌握了這些重點後，不管是購買或實際操作應該就比較不容易失手囉！ 製麵包機是什麼？近年興起的製麵包機顧名思義是用來製作麵點類食品，外形如電子飯鍋一般的小家電。只要按照機器隨附的食譜，將材料倒入後按下按鈕即可自動完成混合、揉麵、發酵、烘烤等步驟。除了吐司麵包之外，更能製作法國麵包、烏龍麵、披薩餅皮、饅頭等等。若為小麥粉過敏者，也可加入米粉來烘烤無麩質的米麵包。部分機種甚至可調理奶油、果醬，或具備燉煮功能，可說相當萬用。 再者，有的機種具備獨立模式，可個別進行揉麵、發酵、烘烤的單一步驟，因此就算是烘焙好手也可享受機器的樂趣，藉此自行調整、完成更講究且符合自身喜好的美食。 一次能做多少份量的麵包？市面上機種多可製作1斤（600g）的麵包，約為足夠2～4人享用的分量；若家庭人數眾多或想要一次大量製作保存即可考慮1.5～2斤的款式。但容量越大體積也更大，建議一併衡量擺放、收納位置再決定。 什麼是酵母自動投入機能？發酵是製作麵包的重要過程之一，但因為水分會影響酵母的活性，因此加入酵母的時機相當重要。若有上述機能便可在事前將酵母放進專用容器，機器便會自行判斷適當的時機將其加入麵團，減少發麵失敗的機率。 使用預約功能能放牛奶嗎？大部分的製麵包機都具備定時功能，可在13～16小時之後烘烤完畢，因此不少人會再睡前備好料再啟動，一覺醒來就有美味的吐司麵包可品嚐。但因為牛奶可能因放置時間過長而酸敗，若想做的麵包款式需放牛奶，便不建議在夏天時使用此功能。或者調整食譜，以烘焙用奶粉替代也是個辦法。 怎樣避免烘焙失敗？大家最常遇到的問題就是麵包無法順利膨脹，首先可能是麵糰溫度過低，雖然這類機器都能自動感知將麵團維持在適當的溫度，但因季節氣溫不同，膨脹程度也有所差異，此時可將和麵的水溫提高即可解決此問題。 而麵粉種類也影響著膨脹程度，如果不是使用高筋麵粉，而混合了全麥麵粉、裸麥粉等等，便可能比較不易膨脹，失敗在所難免，還請讀者多嘗試調配比例，享受 DIY 真正的樂趣。 另外，酵母也是影響膨脹的關鍵，若其長時間接觸水分便可能使活性下降，導致麵糰難以發酵膨脹。若為自動投入機種，請確認投入口是否有水氣，並請定期清潔。也請務必將酵母菌保存於5℃以下的密封環境，才能確保維持活性。反之，如果麵包順利膨脹，但出爐後一下子就消風，則可能是過發的情形，請確認是否水溫過高或酵母量過多。 若出現烤色不均，則可能是因為麵包機頂部的觀察窗所導致。雖然此設計可方便觀察運作情況，但卻可能讓熱氣散失而影響麵團上色狀況，因此建議可嘗試用鋁箔紙將小窗蓋起。 開箱13款人氣日本製麵包機本次從日本各大購物平台中選出13款商品進行實測，評比員實際操作各製麵包機，並將性能表現化為具體分數以便排名。下面是實際開箱列表，此順序無關排名。
測試的重點項目如下： ①美味度 ②操作容易度 ③運轉靜音度 ①美味度首先檢驗製麵包機的調理能力，評比員操作各機器製作麵包，並依照成品外觀、香氣、口感、口味等給予評價。為了公平起見，統一使用1斤的吐司食譜，烘烤顏色則一律設定為普通。此外也會記錄前後的重量變化，以求出製麵包機的「燒減率（麵團在烘烤過程揮發掉的水分比例）」；此部分將會記載在排行榜的說明文中，而一般吐司的平均燒減率為12〜15%，讀者可作為參考。 【實測結果】Panasonic獨佔高名次，麵包的口感與香味平衡良好經過統計得知佔據前三名的商品都來自 Panasonic國際牌，三者烤出來的吐司共通點在於高度都達19cm且質地延展性佳，加上切面氣泡細小又分布均勻，吃起來口感柔軟並有令人食指大動的香氣。反觀本次獲得最後一名的 CCP，由於機械上部構造會擠壓到麵團而有部分難以烤出顏色，且吐司高度僅14.5cm，顯得膨脹度略差；另外切面雖然綿密、但也常常出現大型的氣孔。 如果各位喜歡蓬鬆柔軟的口感，建議選擇內部空間寬敞的製麵包機，讓麵糰能在烘烤的過程中充分延展。而本階段紀錄的數據也會附在稍後的商品介紹中，歡迎大家參考比較。 ②操作容易度第二項目針對麵包機的操作便利性進行評比，評比員依照預約定時、品項選擇的便利性，以及有無酵母自動投入功能、電線是否易於收納等條件來判斷。 【實測結果】可設定出爐時刻者獲得好評，可謂隔日預約必備機能本階段位居高名次的商品無一例外，都具有設定出爐時刻的機能。有了這項功能，不論是想在隔天早上吃到剛烤好的麵包，或是在出門前預約下半天的行程，都不用經過繁瑣的時間倒推計算。 除了指定時間外，若擁有自動投入酵母更佳。此類型都設有酵母專用容器，使用者不用擔心酵母吸收到食材的水氣而失去作用，大大降低發酵失敗的風險。雖然這些都屬次要的細節，但機器的便利性越佳、自然也會提升經常使用的意願。 ③運轉靜音度攪拌、揉麵作業通常是所有麵包機運轉音最大的時候，於是評比員以分貝機測量各款在這個階段的運作音量，並根據分貝數打出0.1～5.0分之間的分數。評分時以60dB為吵雜與安靜的臨界點，而80dB以上則定義為非常吵雜。 【實測結果】60dB以下僅有2款，部分機種80dB以下但還是吵雜難耐13款中運轉音量為60dB以下的僅有2款來自 Panasonic 的製麵包機，即便是純粹以人耳感受運轉音，也完全沒有吵雜感，可以放心讓其在夜間運轉。 而它款的音量分布如下：61〜69dB5款、70〜89dB4款、80dB以上2款。評比員在檢測過程中也另外比較噪音的種類，發現比起80dB的低音，反而是70dB的高音更加惱人；雖然分貝高低與體感吵雜度還是有微妙的差異，仍然可作為判斷的重要依據。 推薦十大日本製麵包機人氣排行榜接下來將揭曉入選本次推薦排行榜的10款製麵包機，各商品都會附上規格表和簡單的特色介紹，請大家活用選購要點的原則選出最理想的商品吧！
10 CCPBONABONA 製麵包機BY-B68-WH NT$ 1,757
9 MK SEIKO製麵包機HBS-100W-W NT$ 2,723
8 TWINBIRDTake bran! 製麵包機BM-EF36W NT$ 2,635
7
6 ZOJIRUSHI象印家用製麵包機BB-HE10-WA NT$ 5,912
5
4 MK SEIKO職人口感全自動製麵包機HBK-152W NT$ 8,655
3
2 Panasonic全自動製麵包機SD-MDX102-K NT$ 13,246
1 Panasonic家用製麵包機SD-MT3 NT$ 11,011
總結麵包機的燒減率除了會影響麵包的重量之外，也會左右口感和味道。燒減率越高則麵包風味越醇厚，但也越容易有過乾的問題；而稍減率低雖然味道較淡，口感卻相對濕潤柔軟。感到猶豫不決時，不妨比較各商品的燒減率及食譜，找到最符合自身飲食偏好的款式。 相關文章熱門文章【食譜作家監修】2022最新十大人氣製麵包機推薦 三明治機、家用小烤箱等小家電在疫情的推波助瀾下持續熱銷，而便利的製麵包機也一樣備受矚目。只要照著機器上的指示倒入食材，不一會功夫熱騰騰的吐司麵包就能出爐。目前台灣市面上已能看到 Panasonice國際牌、象印等等知名廠牌推出的機種，不過各家特色各有不同，消費者可能也會猶豫到底值不值得買、或是購買前實際要考量的重點有哪些。因此本文將簡單介紹如何篩選製麵包機，從份量、運轉音量、出爐時間等等一一說明，並帶來十款市售人氣推薦產品。當中更有可製作麵條、披薩餅皮的多功能機型，若想要在家享受烘培 DIY 的樂趣，不妨趕緊參考一下這篇精彩內容吧！ 【2022最新】十大空氣清淨機推薦排行榜 自從新冠疫情爆發以來，人們待在家中的時間顯著增長，比以往更需注意室內空氣的品質。而空氣清淨機也因應疫情變化，從原本針對粉塵、PM2.5懸浮微粒的基礎性能，衍生出能濾除細菌、病媒源的款式，遏止辦公室內、屋內病毒反覆污染的情況發生。然而，如 Sharp夏普、Dyson戴森、Panasonice國際牌、DAILKIN大金、3M、LG 等紛紛推出各有特色的商品，到底要如何做出抉擇呢？為了幫助大家找出適合自己的商品，本次主題不僅會說明選購空氣清淨機的訣竅，也會說明 CADR值所代表的含意，讓大家有足夠的知識自行判讀商品標示。後半段則會參考各大購物平台以及 PTT、moblie 01網站的使用心得，等於後半段精選出10款人氣商品推薦介紹，當中不乏具備除臭、除濕機功能的多功能產品，希望大家在參考本篇後都可以順利找到價格、性能皆滿意的空氣清淨機！ 【開箱】2022最新十大無線耳罩式耳機推薦排行榜 每次戴耳機聽音樂時總要花時間調整耳機線，而藍牙耳罩式耳機不但沒有惱人的耳機線干擾，隨著技術越來越進步，不但延遲變低，音質也有大幅度的提升。許多品牌如 audio-technica鐵三角、SONY索尼等，都推出許多價位及功能都不太相同的商品；除了基本規格以外，還有 ANC降噪等進階的功能，琳瑯滿目真令人不知道該如何選擇。這次就要來介紹一些挑選無線耳罩式耳機需要注意的小細節，並且挑選了54款人氣商品進行開箱評比，最後列出各款式的優缺點，幫助大家快速找到最符合需求的商品，請參考這些項目，並依照自身需求來篩選出適合的耳機喔！ 【2022最新】十大行動電源推薦排行榜 出門在外，總是會害怕智慧型手機或3C商品電力耗盡，所以不少人會隨身攜帶行動電源來應急。只是目前市面上有許多種類的行動電源，除了價格、容量、體積大小都有不同之處以外，還有標榜快充或是可以同時為2個以上裝置充電的商品，也是許多人不知道該怎麼挑比較好。為了幫助大家更有效率地找到滿意的款式，本篇文章將分享挑選行動電源的訣竅，並且網羅 Anker、realme、SiliconPower廣穎電通、Cheero、ADATA威剛等熱銷的行動電源品牌，精選10款高人氣的商品推薦給大家，希望大家都能透過這些項目篩選出自己心目中最符合需求的物件。 【2022最新】十大冰箱推薦排行榜 冰箱是日常生活中不可或缺的家電之一，疫情持續延燒之下，越來越多家庭盡量避免外食，下廚機會增多後，冰箱容量卻不敷使用。而日本、臺灣、韓國等品牌如 Panasonic國際牌、HITACHI日立、SAMPO聲寶、CHIMEI奇美與 LG，都有推出各種尺寸、內容量、耗電量的商品，且價位和性能也大不相同，究竟要怎麼樣才能挑選出最合適又節能的機種呢？本次就要介紹一些選購冰箱的小訣竅，並以排行榜的方式推薦10款人氣商品供大家參考，其中包含附帶除菌、除臭、智慧節能、門上冰水機等設計的機型。希望讀者在閱讀過本篇文章之後，都能更加了解篩選的方向，進而擁有美觀又用得順手的優質冰箱。 2022最新十大錄音筆推薦排行榜 無論是商務會議錄音還是隨手的音樂紀錄，以及採訪內容的文字起稿等，都少不了錄音筆這項工具的幫忙。目前如 SONY、Olympus、人因科技、快譯通等各家知名廠商也不斷推出記憶容量、檔案格式及錄音時間長短各異的各式機種。且由於其輕便好攜帶，價格也十分大眾取向，讓消費者們可以輕鬆購得，但在選購時往往也會因為品項繁多而不知從何著手。以下本篇將為各位整理歸納錄音筆的選購要點，並將人氣熱銷商品以排行榜方式介紹推薦。在後半段並提供一些另類的錄音筆使用方法，打算購買錄音筆的朋友們可以多多參考。 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜 溫和清潔是臉部保養的基本步驟，無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題，確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而，市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳，不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分，起泡性、清潔力有所差異，而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同，想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇，本文將會說明洗面乳的選購方法，並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳，當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等，亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲，一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧！ 【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜 泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡，只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫，對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外，市面上還有許多熱銷商品可選擇，相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此，本次主題除了分享潔顏慕斯、泡沫洗面乳的選購要點，同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟？有沒有補充包？潔顏慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答，想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看！ 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜 「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具，目前市面上如奇哥、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、康貝Combi 等歷史悠久或名氣較大的品牌，尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸、造型不一的各種款式，遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑，究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢？於是本文將以奶瓶為主軸，在此分享幾個挑選時的小秘訣；同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品，從殺菌消毒簡單、彷如媽媽親餵的奶嘴形狀，到耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有，當中也不乏可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式，以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen，正在考慮購入的各位爸爸媽媽們千萬別錯過囉！ 人氣愛用品清單商品分類
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日本 麵包 機
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