台中麥芽糖阿伯

記者張雅筑／台中報導

過去不少人曾在臉書上分享一名騎腳踏車賣麥芽餅的阿伯，這名阿伯相當特別，他總是一邊騎車一邊手持自製的搖鈴發出「咖拉咖拉」聲響招攬客人，而賣的古早味麥芽糖餅，做法也相當傳統，會讓第一次買的客人大開眼界。昨（2/28）日有民眾在台中向上市場商圈目擊到這名阿伯，好奇詢問他怎麼年紀一大把還要繼續做生意，聽到答案不禁佩服又心疼，除了得賺錢養家也希望守住古早味。

總是騎著腳踏車穿梭在台中幾個人潮較多的商圈裡，包括逢甲夜市、一中商圈或公益路上等的麥芽餅阿伯，在網路上幾個社群都有網友分享過他的故事，不論是臉書還是Dcard，大家都是對他的毅力感到相當敬佩，因為家住在台中太平區的他，為了做生意不辭辛勞騎腳踏車到市區，就是希望能吸引更多客人上門、能多賺點錢。瘦小的身軀、黝黑的皮膚，後座載的就是生財器具和傳統的麥芽糖，緩慢地騎在市區馬路上，有客人要買他才會停下。

昨日有民眾行經中市西區向上路一段的向上市場時，發現麥芽餅阿伯的身影，因為看到他倚著腳踏車，熟練地徒手挖後座箱子裡的麥芽糖製作麥芽餅，還親切地詢問客人是否要加香菜，民眾好奇圍觀，阿伯除了邊介紹還感嘆地說，「很好吃喔，現在很少人做了，但要吃這個的也不多了啦！」民眾表示，看到阿伯年紀有點大還這樣做生意，賣的東西也很特別，他當場忍不住詢問阿伯的年紀還有為什麼要這麼辛苦賺錢，聽到原因後覺得有些心酸。

「就要賺錢養家啊，然後我不做的話，台中可能吃不到了，所以就繼續賣啊，讓想吃的人買得到。」民眾說，麥芽糖餅阿伯已高齡76歲，雖然只是簡單地說要賺錢和繼續賣這古早味而已，但一旁的熟客透露，其實阿伯相當辛苦，家境不富裕外小孩狀況也不太好，其中一個生病住院的樣子，導致他年紀一大把還得繼續掙錢，最重要的是每天賺的也不多，因為真的現在會買的少之又少，常常大半夜還看到他老人家騎著腳踏車在馬路上，非常辛苦。

一份麥芽餅40元，民眾嘗鮮買了一個後說，吃起來甜而不膩，餅乾裡夾滿了麥芽糖，鹹甜鹹甜的其實很好吃、特別，「不是因為同情跟他買，單純覺得很特別，吃起來也不錯，價格也很實在，如果大家有遇到，希望能試試看，讓老人家可以早點回去休息喔！」

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▲阿伯技術很好，三兩下就把麥芽糖包進絣皮。（圖／翻攝自爆廢公社，下同）

記者黃可昀／綜合報導

台中一名女網友昨天逛逢甲文華路時，看見一位阿伯推著腳踏車，手上拿著搖鈴發出「咖拉咖拉」聲響吸引客人，後座那一大箱裝的就是古早味麥芽糖。她當時和阿伯買了幾塊麥芽餅，眼見阿伯直接伸手抓起一把黏黏的麥芽糖，小心翼翼夾入餅皮中，超古早作法讓她大開眼界，網友也直呼，「就是要有阿公味的麥芽糖才好吃！」

▲有些人會顧慮衛生問題，但網友說他們都這樣從小吃到大的啦。

原PO在臉書社團「爆廢公社」表示，她第一次見到麥芽餅的做法，想不到阿伯是拿出一大桶麥芽糖，接著直接用手捏出合適分量，再用兩塊餅皮夾起來，即使手沒有沾水也完全不會沾黏，可見是技巧純熟的真功夫，雖然這種「手工」製法讓有些人看了怕怕的，但原PO認為，「反正也是長這麼大了」，自己完全不在意阿伯徒手做麥芽餅，反倒是覺得很新奇。

▲很多台中人都認得這位阿伯，他已經賣幾十年了。

網友見到這懷念的麥芽糖紛紛表示，阿伯用手捏才是正宗作法，「傳統都是手捏的，我喜歡吃加梅粉的，甜甜酸酸好吃」、「小時候就看阿伯用手捏到大，阿伯身體勇健，一中到逢甲腳踏車來回」、「小時候拿廢鐵去換麥芽糖，回收的阿伯也都是徒手抓糖」、「哇，正古早味耶，反正我們小時也是這樣吃到長大的，沒差啦」、「吃這個沒有在怕髒的啦，這個古早味好難找到了」、「在意衛生的…有吃過握壽司嗎？」

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隨著時代的進步，小孩子能夠玩的、吃的，選擇也已經越來越多，但是對於大部分成人來說，或許以前那種路邊賣的便宜小零食，更加有令人懷念的古早味。像是日前就有一位網友，在台中逢甲附近竟然聽到了久違的「咖拉咖拉」搖鈴聲，於是轉頭一看，發現果然是有個阿伯正推著腳踏車，沿途叫賣著「純手工製」的麥芽餅，而且對方還現場示範作法，讓她覺得相當有趣，直呼「簡直大開眼界！」

圖片來源：爆廢公社

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根據《ETtoday新聞雲》報導，這位網友在臉書社團「爆廢公社」中PO文，表示日前在逢甲文華路逛街時，耳邊傳來了熟悉的搖鈴聲，而當她轉頭一看時，發現原來是騎著腳踏車，賣古早麥芽餅的阿伯，對方的車子後面還載了一大箱麥芽糖，似乎是打算直接現場製作。於是，好奇的原PO決定停下腳步，過去和阿伯光顧。

圖片來源：爆廢公社

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她表示，其實自己以前都是直接買現成的，所以這是第一次親眼看麥芽餅的製作過程，沒想到阿伯竟然在完全不沾水的情況下，徒手將黏黏的麥芽糖捏出適當的份量，接著直接包到兩塊餅皮之中，最後再灑點梅子粉，整個過程可謂乾淨利落又毫不費力，簡直就是技巧純熟的真功夫。如此「純手工」的技藝點心，雖然也許會被人質疑衛生問題，但是原PO卻一點都不在意，「反正從小吃，也長這麼大了」，甚至還覺得阿伯超厲害，忍不住讚嘆「真是刮目相看！」

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圖片來源：爆廢公社

這篇貼文曝光後，立刻就呼喚出了許多人的共同回憶，紛紛留言表示「國小吃到現在25歲，阿北都還在呢」、「這種真的比較好吃，不黏牙」、「用手抓才是正港的」、「古早台灣味，快要失傳了」、「小時候拿廢鐵去換麥芽糖，回收的阿伯也都是徒手抓糖」。當然，也有許多第一次看見的人，覺得徒手抓很不衛生，但很快就被網友反駁「吃這個沒有在怕髒的啦」、「那些在意衛生的，有吃過握壽司嗎？」、「現在這社會，髒的不是手，是人心！」

圖片來源：爆廢公社

小編也是第一次知道，原來麥芽餅是這樣做的！大家都有見過嗎？