補血 補氣 雞湯

更新: 2021-02-12 4:07 AM    標籤: 雞湯, 黑髮, 補腎, 藥膳, 養生, 補氣

過年少不了喝雞湯、吃雞肉。介紹4種雞湯，可以為家裡的人帶來福氣，還幫你養黑髮、補氣又補血。

雞湯本身就可以補元氣，熬煮雞湯時，加入不同的食材，就有不同的食療效果。韓劇《大長今》中，長今為王做食物的時候，都會先告訴他這個食物對身體有什麼好處。比如這個食物可以治腳疾，這個可以讓人美麗，那個有黑髮作用等等。我們也把家人當成王一樣對待，家人、長輩也會感到非常窩心。

4種雞湯 補氣補血、讓頭髮變烏黑

1. 何首烏烏骨雞湯：補腎黑髮

材料：烏骨雞、何首烏、紅棗。

烏骨雞治虛損積勞。當人的身體已經虛了很久，或者是大病過後，會出現盜汗、氣喘、心悸、胃很弱而且只想睡不想起來的症狀，吃烏骨雞就能改善。

何首烏可以補腎，讓頭髮變黑。有少年白，或者因為年老而頭髮變白、經常要染髮的人，都可以喝何首烏雞湯 。

不僅如此，它滋陰補血，又能夠養元氣，全家都可以吃。

但是要注意，何首烏最怕鐵、銅等金屬製的鍋鏟，熬煮這味雞湯的時候，要用砂鍋、木頭勺子來煮。

2. 黃耆大棗枸杞雞湯：補血補氣

材料：雞、黃耆、紅棗、黑棗、枸杞、當歸、川芎、桂枝。

用這個方子煮雞湯吃，味道又香，又有補氣的作用。氣虛的人，比如有容易感冒、沒氣力或手腳冰冷的症狀，吃黃耆大棗枸杞雞湯都會有幫助。而且黃耆跟當歸加在一起，也是很好的補血湯方。

吃素的人，可以把雞肉換成猴頭菇、杏鮑菇或素雞、豆腐。

3. 人參雞湯：補氣去勞累

材料：雞、人參、紅棗、生薑。

人參雞湯可以補氣。很多家庭中的男性們平常上班，身體勞累、體力耗損，連帶脾氣也不好，回到家後小孩子吵他一下，他就開始罵孩子，太太講話也聽不進去。過年的時候，就煮人參雞湯幫他補一補。

4. 四君子雞湯：提高免疫力

材料：雞、人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、紅棗。

四君子就是人參、白朮、茯苓、甘草四味藥材。這個藥膳方是平補的，能夠非常溫和地補氣，所以被稱為君子湯。喝它可以提高免疫能力，預防流感等疾病。

大餐後按2個穴位，消胃脹氣、促排便

● 內關穴

功效：改善吃太多導致的腸胃堵脹

每逢過年過節，大餐、點心、零食、宵夜，一整天嘴巴停不了。吃下去的東西，遠超過身體的負荷。大多數的年菜高油、高熱量，不容易消化；滿桌的甜食，刺激胃酸大量分泌，讓人不舒服，甚至引起脹氣、便祕。

此時，可以多按摩內關穴。內關在手腕橫紋往上三橫指寬處，兩筋中間。胃部堵脹、難受，中醫叫心下痛，內關穴正是保健心區。我在臨床上常常教我的病人，輕按一按內關穴，很快就舒服了。可是要注意，假如按的太久，可能會有催吐效果。

另外，常按足三里穴，也有溫胃作用。

● 合谷穴

功效：排氣排便

合谷穴在虎口處，它是大腸經的穴道，可以幫助排氣排便。

年夜飯後看電視，就可以一邊看一邊按摩合谷穴。老人家的腸胃蠕動很慢，孫子們可以幫阿公阿嬤按摩，左右兩邊各按20下。

新唐人《胡乃文開講》製作組

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責任編輯：李清風◇

煲鸡汤放什么材料好喝又补血

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1、当归

当归性温，味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；鸡本身已经具有滋阴壮阳、养血养血补气的功效，加入当归一同炖汤，滋补的效果更好，可以补肝壮肾、益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

注意：热盛出血者、湿盛中满及大便溏泄者不宜食用。

2、黄芪

黄芪性微温，味甘，有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效，将黄芪与鸡同炖，能够增强鸡的补气功效，有滋阴壮阳、养血补气的功效，适合身体虚弱的男性女性食用。

注意：感冒发热、阴虚阳亢、脾胃湿热者不宜食用。

3、西洋参

西洋参性凉，味甘、苦，有补气养阴、清热生津的功效，与鸡同炖，有很好的补气血功效，而且还能清热解毒、生津止渴。

虽然西洋参和黄芪都属于能够增强食材的补气功效的，但是一些容易上火的人群是不宜在炖汤时加入黄芪的，而西洋参则没有这个禁忌，在补气的同时不仅不会上火，而且还能清热生津。

4、党参

党参性平，味甘，有补中益气、健脾益胃的功效，党参和鸡炖汤也有很好的补气血功效，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。

5、红枣

俗话说得好：一日三枣，红颜不老，这正说明了红枣对女性有很大的好处，而且从中医的角度上来说，红枣性温，味甘，有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效，无论是炖鸽子、炖排骨、炖鸡里面都可以放入红枣，能增强食材的补益作用。

注意：感冒发烧、糖尿病人群补益食用红枣鸡汤。

注意：感冒发热者不宜食用党参鸡汤。

气血两补煲鸡汤的做法

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1、当归鸡汤

食材：鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量。

做法步骤：

1.将宰杀好的鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3.鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。

4.放姜2片。

5.倒入料酒1小勺，开大火煮。

6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

7.水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

8.放三七、当归各10克。

9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。

10.放冰糖。

11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。

12.吃的时候放点盐即可。

2、黄芪炖鸡汤

食材：鸡、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法步骤：

1.鸡洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净；

2.鸡和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净；

3.将焯过的鸡、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开；

4.转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；

5.40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。

3、西洋参鸡汤

食材：鸡1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤：

1.红枣泡洗干净。

2.鸡下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3.加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4.炖制汤底开后，沥去浮沫。

5.转低档火，炖制三小时。

6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7.食用前加入适量细盐调味即可。

4、党参鸡汤

食材：鸡1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法步骤：

1.鸡处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净。

2.锅里加水，放入鸡，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸡焯水后捞出，冲洗干净。

3.当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用。

4.将鸡，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里。

5.再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水。

6.炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时。

7. 3个小时后，放入山药；3.5个小时后，放入枸杞，调入适量盐。

8.程序结束后，将鸡汤盛出即可。

5、红枣鸡汤

食材：鸡1只，红枣20克，姜、盐适量。

做法步骤：

1.鸡头去掉，切成4份。

2.冷水下锅煮，煮开2-3分钟捞出，用水冲洗干净。

3.将焯水后的鸡放入炖盅，放入姜片，加入适量的水。

4.慢炖2个小时，然后放入红枣，再炖20分钟。

5.出锅前加入适量盐即可。

鸡汤有营养还是鸡肉有营养

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鸡肉更有营养。

鸡肉在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中，因此喝鸡汤也是有营养的，不过鸡汤里面的营养只有1%-2%，而鸡肉的营养却有15%-20%，尤其是大部分的蛋白质、钙等大分子营养物质几乎都留在鸡肉里，因此煲鸡汤鸡肉一定不能浪费，当然鸡汤也要喝，其中含有丰富的氨基酸，相比鸡肉更加鲜美好吃。

鸡汤和鸡肉哪个更容易胖

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如果只吃不带鸡皮的鸡肉，那么喝鸡汤其实更容易胖。

每100克带皮鸡肉的可食用部分热量为167大卡，仅比100克的米饭热量高一点，所以几头热量其实并不高；而鸡汤中除了含有蛋白质、氨基酸、钙质等，其中还含有很多浮在汤面上的油脂，而每100克油脂的热量将近900大卡，且由于鸡汤都是一些汤汤水水，饱腹感不强，很多人喝后当时饱腹，但后续容易饿吃更多高热量的食物，反而使人长胖。

建议

想要吃鸡汤不发胖，去除鸡皮、喝汤撇去浮油、饭前喝1碗最合适，既能保证低热量摄入，又可以增加饱腹感控制食欲，减少其他高热量食物的摄入，有利于减肥瘦身。