電鍋煮綠豆湯如何煮才好吃？

"绿豆 300克","水 600克","糖 适量","冰块 适量"

1. 

   1: 绿豆洗净直接放入电锅内锅，注入水，外锅1杯水煮好闷15-20分钟。

2. 

   2: 取出内锅趁热加入糖搅拌让糖溶化，甜度自行调整至喜爱程度，需再甜一点。

3. 

   3: 怕水太多煮的时候会满出锅子，所以待煮好绿豆再注入开水或是冰块，喜欢汤多一点的就多加一些，所以甜度要自行拿捏。

4. 

   4: 马上就有冰冰凉凉的绿豆汤可以喝囉!

一名網友於臉書社團《廚藝公社》發文分享，如果想煮出口感軟糯的綠豆湯，首先是把買回來的綠豆洗淨並瀝乾水分，裝進容器或是塑膠袋，接著放入冷凍庫結冰來破壞豆子結構，讓綠豆煮熟的速度加快，之後準備烹煮時，再把結凍的綠豆放入電鍋，內鍋加入7分滿的熱水、外鍋加2杯水，等到綠豆煮熟煮爛、開關跳起後再燜一下即可。

網友分享綠豆湯的美味秘訣。（圖／翻攝自臉書廚藝公社）

這名網友表示，如果開蓋檢查綠豆還沒完全爆開，外鍋可以再加一杯水繼續煮，煮熟後加糖攪拌完，外鍋再加入半杯水煮一下，最重要的關鍵就是，必須等待綠豆徹底煮熟後才能加糖，否則綠豆不僅無法擁有軟糯的口感，甚至還會「硬硬的」。

貼文一出，許多網友紛紛熱烈回應「原來煮綠豆湯還有這麼多功夫，真是學到了」、「原來糖要最後放，難怪我煮的都不會軟」、「我最近也是用這種方法煮綠豆，睡前將綠豆洗淨然後拿去冷凍，隔天用電鍋直接煮超快的」；另外，其他人也大方分享增加綠豆湯美味的秘訣，「加點檸檬汁，味道更讚」、「加新鮮百合一起煮也很好吃」。最後，這名網友也補充，這個食譜不管是煮紅豆、花生、薏仁，也都可以比照辦理。

完整討論請至：《廚藝公社》

責任編輯／林俐

潘京婕

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用電鍋做好喝的綠豆湯，簡單的步驟就能喝到一大鍋。

工具: 十人份大同電鍋
食材: 綠豆2杯、水、糖200g

作法:
1.將綠豆洗淨後泡水30分鐘。

2.將泡好的綠豆放進大同電鍋附的內鍋中，加入水至刻度8的位置。
 

3.外鍋倒1.5杯的水，蓋上鍋蓋，按下關關。
   (1.5杯的水大約40分鐘會跳起來，不用急著打開鍋蓋，小心蒸氣燙。)

4.大約等個10分鐘後(綠豆熟度像下圖)，打開外鍋再加1.5杯的水，蓋上鍋蓋，按下開關。
   (這時加的1.5杯水，大約30分鐘就會跳起來了。)  

5. 綠豆煮好囉...若不要這麼軟爛，第二次的水就加1杯就好。

6.依個人喜好加入糖，我加了200g。
   白砂糖、黃砂糖、冰糖皆可。各放一點也行，口感層次不同。
   原本要加黃砂糖的，家中剛好用完了，所以加了白砂糖，
   有人說吃白砂糖嘴巴會反酸，沒辦法，將就點喝吧。  

7.綠豆湯煮好囉...趁熱喝一碗，剩下的放涼後冰起來，加鮮奶也不錯喝。

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其實在生活中，要找到家事、清潔等各種妙點子真的很多也很容易，但你是否曾經試過或者質疑過，這些方法到底好不好用？可不可行？為了避免錯誤的方法繼續流傳，也為了替大家省下嘗試失敗所浪費的時間、精力，小編特別做了怎麼樣讓綠豆湯煮的QQ的！【出處：完全不類收納PLAY NO.19；執行/咩咩子 ；攝影/Kiwi】

電鍋煮綠豆煮好後倒入糖水更Q？

使用電鍋煮綠豆，口感外Q內鬆又便利，只要用煮飯方式煮成乾綠豆，煮好後倒入糖水中一同煮開，就完成了綠豆湯，省時又好吃！

1.綠豆放入電鍋內鍋中，加入比綠豆多一倍的水。

2.像煮飯一樣，外鍋加入一杯水後，按炊煮鍵。

3.ok！又Q又鬆的綠豆起鍋了。

4.把綠豆舀入糖水中，開火煮滾。

電鍋果然也可以煮綠豆，而且像飯粒一樣QQ軟軟的，真有意思。

建議

您也可以將砂糖直接拌入剛煮好的乾綠豆中，利用綠豆本身的溫度把糖溶化，放涼之後再盛入保鮮盒放進冰箱保存；要吃的時候只要挖適量的綠豆，再加入冰水或熱水拌勻，就是好吃的綠豆湯了。這樣一來，不但節省了冰箱的空間，更可以延長綠豆的保鮮期限，而且口感也會比一般綠豆湯更好。（甜蜜蜜冰果店老闆娘-陳月裡提供）

原文請見

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