 jbl226 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣() 現在簡單料理是主流，畢竟過多的烹調手法可能會讓食物失去營養， 而且畢竟下班或是下課之後，還要花精氣神來煮飯， 真的想到就覺得乾脆買外食吃一吃算了... 但畢竟還是有自己的想吃的料理，外面的調味過重，食材來源也不清楚， 想要健身或是減醣減肥，甚至要降血糖血脂，最好還是自己煮比較能控制。 此篇就詳細介紹兩面/翻轉鍋人氣排行榜，以及該挑選適合自己的兩面/翻轉鍋跟材質比較。 Contents
兩面鍋又稱之翻轉鍋，跟一般的平底鍋不太一樣，上面不是一般的玻璃蓋， 等於是將兩個平底鍋夾在一起的感覺。 像是需要翻面的料理，就非常簡單就能操作，不怕翻面時將料理外觀弄壞， 常見的煎魚料理或是厚蛋料理都適合，而且可以隔絕油煙噴射，讓煮夫煮婦們減少吸油煙的危機， 能可以當作熱三明治機使用，可以節省不少烹飪時間， 也適合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鮮等烹調方法。 烹調時受熱更加均勻，適用於小分量的料理，相對難度也比較低一點，並且完成料理後也很方便清洗。 兩面鍋的挑選方法塗層
材質鐵 外面餐廳多半都會使用鐵製的鍋具，因為導熱效果快，可以利用大火傳導整鍋， 讓食材可以快速炒熟，讓食材的水分快速排出，打造出爽脆的口感。 但是鐵製的炒鍋一開始先建議養鍋，讓油分吃進去之後， 食材也不容易燒焦附著，多半餐飲廚師都習慣會有自己的專屬鍋。 鈦合金 相對的比鐵製鍋具輕很多，可以減少手腕跟手臂的負擔， 而且也不容易生鏽，外加導熱性高，也適合大火料理食物。 但是比起鐵製鍋具，傳導性跟吃油性還是略輸一籌，因為鈦合金的材質較硬， 所以加工需要相當的技術，導致鈦合金產品的售價也會比較高一點， 不過很適合新手使用。 不沾鍋 通常號稱不沾鍋就是鍋子加上塗料，常見的不沾鍋材質分為鋁合金、鑄造鋁合金、 覆底式不鏽鋼與鐵製碳鋼等4類，想挑選較安心的不沾鍋， 標榜可搭配鐵鏟使用的，塗層品質相對安全。 鋁合金 鋁合金也屬於高導熱性，市售不少炒鍋也是採用鋁合金材質，重量也不會太重。 不鏽鋼 不鏽鋼鍋具耐用、不易生鏽，無化學塗層處理，是相對安全的選擇。 家用鍋具建議選購耐酸鹼、抗腐蝕表現俱佳的304不鏽鋼（或稱18-8不鏽鋼）， 建議購買具備一定重量與厚度，盡量避免太輕或是感覺太薄的炒鍋。 尺寸、重量通常炒鍋或是平底鍋都有點重量，翻鍋或是要翻面的時候就非常考驗技術， 此時就要確認自己的手勁力氣，不然有可能翻不動之外，連清洗都會成為問題。 但兩面鍋因為設計就是可以簡單翻轉，所以不需要擔心不會使用的困擾， 兩面鍋的大小決定料理的多寡，所以是多人數料理的話，建議可以購買面積較大的兩面鍋。 關於重量，一般來說鐵製鍋具最重，鈦合金或是鋁合金的鍋具比較輕一些， 如果手比較沒有力氣的話，建議購買之前先確認鍋具重量。 適用爐具基本上所有的鍋具都用於瓦斯爐，但目前爐具選擇性越來越多，有IH爐、黑晶爐、 電磁爐、棒棒爐等，要先確認要使用於哪個爐具，以免買了鍋具後，無法使用的慘劇喔！ 推薦10大兩面/翻轉人氣排行榜10.杉山金屬 Smile Cooker DX 雙面煎鍋日本製雙面鍋，特厚合金，可拆式設計， 一般料理之外也可以製作三明治，多樣化料理方法。 主要材質：鋁合金、表面處理氟樹脂加工 手把：單柄 產地：日本 尺寸：37.5 × 16 × 4 cm 重量：1180 g 適用於：瓦斯爐、電陶爐、電磁爐、滷素爐、黑晶爐 點擊確認樂天市場價格 9.日本IRIS 愛麗思 DPO-133 多功能雙面電烤盤日本IRIS是平民家電品牌，最出名就是棉被塵蟎機， 雙面烤盤，獨立溫控設計，溫度調節80°~250°,適用各式料理，保溫功能讓美味不流失， 內附三種烤盤(平面、蜂巢燒烤、章魚燒)，清洗簡單方便，摺疊收納不佔空間，把手設計，方便攜帶。 主要材質：鈦合金 產地：中國 尺寸：W65xD33.6xH9 cm 重量：4700 g 電壓：110V 輸出功率/電流：1300W 點擊確認樂天市場價格 8.美國Cuisinart 美膳雅 多功能燒烤/煎烤盤LCD顯示顯示螢幕-調節溫度攝氏80-230度和定時功能， 上烤盤保溫功能，數位式控制，精準掌握燒烤溫度， 高溫炙燒功能，自動2分鐘炙燒，230°C的燒烤模式，鎖住肉質口感及肉汁， 全燒烤，全煎烤，半烤半煎烤，壓烤及帕尼尼， 不沾烤盤可燒烤或煎烤雙面用，雙面壓烤高度調整，依食物厚度調整高度。 主要材質：鈦合金 產地：中國 尺寸：32.8 x 25.5 x 19.5 cm 重量：4190 g 額定電壓/頻率：110V/60Hz 額定消耗功率：1500W 點擊確認樂天市場價格 點擊確認東森購物價格 點擊確認屈臣氏價格 7.recolte日本麗克特 2Way Grill Amet 雙面煎烤盤上下烤盤將食材夾在中間高溫燒烤，可打開至180度變成平面電烤盤， 一機兩役，享受兩種烹飪風格，高溫烘烤，保留食材鮮嫩多汁， 平煎式燒烤，可打開至180度變成平面電烤盤厚切牛排也能輕鬆完成，美味多汁， 隨附燒烤盤、平煎盤，燒烤盤凹凸面設計可減少食材油脂。 主要材質：原礦不沾貼面、鋁合金基底 產地：日本設計，中國製造 尺寸：W265xD230xH130(mm) 重量：2200 g 電壓：110V/60Hz 功率：900W 點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認東森購物價格 6.DELLA 紅陶瓷壓力煎烤雙面鍋韓國製雙面煎烤盤，陶瓷材質，無煙不沾平底鍋， BBQ韓國烤肉披薩盤焗烤盤皆適用，鍋身雙面輪流加熱， 磁鐵把手，強力磁扣設計，輕鬆開合雙鍋面。 主要材質：合金陶瓷、電木把手 手把：單柄 產地：韓國 尺寸：23 x 30 x 20 cm 重量：1676 g 適用於：瓦斯爐、黑晶爐、滷素爐 點擊確認樂天市場價格 5.魔神 紫愛幸福翻轉鍋密封雙面受熱，告別油煙，只要翻面即可炒菜， 料理新手，一用就上手。 微壓烹飪法，密封烤箱效果，全面受熱。 主要材質：鋁複合金、不沾塗層、耐熱塑膠 手把：單柄 產地：台灣監製、中國製造 尺寸：32 x 8 x 46 cm 重量：1620 g 適用於：瓦斯爐 點擊確認yahoo購物中心價格 4.韓國Hanaro high 30CM兩用雙面煎烤盤PA-12可拆開單邊使用也可雙邊共用可燜，烤，炒，煎多種烹調方式，一鍋變二鍋，一鍋抵多鍋， 健康安全，健康易潔塗層，絕不含PFOA有毒物質， 鍋內蜂窩紋設計或凹槽..等特殊設計，食材不卡油 內鍋大理石→用油省油煙少 ， 耐用好用不沾鍋，大理石8層不沾鍋塗層處理， 鑄造一體成型，用久也不變形，耐熱電木材質握把+人體工學設計更方便 ， 省電省油拼經濟，導熱快省60%瓦斯， 好清洗不費力，抗菌抗鏽蝕加工處理防止細菌黴菌產生，保護家人健康。 主要材質：鋁合金、膠木、不銹鋼、奈米銀 手把：單柄 產地：韓國 尺寸：30cm X 22.5cm X 6 cm 重量：760 g 適用於：瓦斯爐、鹵素黑晶爐(不可使用電磁爐) 點擊確認樂天市場價格 3.【韓國HAPPYCALL】鑽石壓力雙面鍋不少韓國美食youtuber都有使用的廚具，特點就是雙面密封不油爆，少油煙， 且減少作菜時油煙的產生，廚房乾淨又能保持身體健康， 採用對人體無害之鑽石DNC鑽石塗層， 高壓烹調、小火即可料理，雙面設計具烤箱效果， 特殊專利矽膠條能將壓力鎖在鍋內，保留食材水分，運用蒸氣熱循環， 加速烹調讓食物表面酥脆內餡多汁。 主要材質：鋁合金壓鑄鍋身，內部：鑽石DNC塗層，外部：陶瓷塗層，特殊矽膠條 手把：單柄 產地：韓國 尺寸：30 × 24 × 7.5 cm 重量：1800 g 適用於：瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、卡式爐 點擊確認樂天市場價格 2.日本下村工業 日本製IH雙面用煎餅/平底鍋20CM日本原產熱銷餐廚品牌，一鍋2用掛勾可拆卸，內部纖維腺不易沾黏， 圓形設計，可輕鬆製作大阪燒、鬆餅，均勻受熱封住食物美味，可使用IH爐具。 主要材質：本體/鐵 手柄/酚醛樹脂(耐熱140度) 手把：單柄 產地：日本 尺寸：42 X 23 X 4.5 cm 重量：1140 g 適用於：瓦斯爐、黑晶爐、紅外線爐 點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認東森購物價格 1.鉅豪-韓國大理石不沾雙面鍋【加大版】鍋即蓋、蓋即鍋，一鍋可拆二鍋，烤鍋條紋溝槽設計，美味升級不卡油， 鍋緣上下凹凸密合，熱循環導熱快，封住營養美味， 韓國設計高合金壓鑄鍋身輕巧、電木不導熱材質安全好拿， 產品製程通過韓國OMS、EMS認証如同ISO認證，通過SGS測試，品質安全有保障。 百分百韓國生產製造【原裝進口】，省油、少煙、不沾不粘好清洗， 一鍋抵多鍋、是平底鍋兼具烤箱功能，【煎、煮、炒、燜、烤、焗】樣樣行， 鍋底特殊止滑立體設計，導熱快省時省能源。 ※現在買還贈送天然植物纖維去油刷 主要材質：鋁合金壓鑄鍋身，電木不導熱材質手柄 手把：單柄 產地：韓國 尺寸：32 x 23 x 7.2 cm 重量：1800 g 適用於：瓦斯爐、黑晶爐、卡式爐、烤肉架 點擊確認Loholife 鉅豪樂活家（代理）價格 結論以上就是人氣兩面/翻轉鍋排行榜，其實也有插電不用直火的選擇， 好處就是想要攜帶外出或是邊煮邊吃，都很適合， 雖然鍋具有多樣的變化使用，但最重要還是表面塗層要注意， 不要選到會釋放有害物質的材質，這樣反而本末倒置了！ 兩面/翻轉鍋最大的特色就是可以省時又減少油煙，讓烹調不需要揮汗如雨， 希望大家都能擁有一只好用的兩面/翻轉鍋，輕鬆做出健康美味的料理。 |
Happycall雙面鍋重量
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