核桃有著優質蛋白質與豐富的亞油酸和亞麻酸, 揉入滿滿的核桃及葡萄乾,而且加入滋味濃郁的 焦糖核桃葡萄乾麵包 材料: *葡萄乾60g 步驟: 3.依序將水、奶油焦糖醬、鹽、高筋麵粉、無鹽奶油及 7.將葡萄乾及核桃放入 11.桌上灑些麵粉,將麵糰移至桌面,表面也灑些麵粉 15.麵糰表面灑些麵粉壓扁,擀開成長橢圓形 19.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至190度c 補充: 2.奶油焦糖醬做法參考 : 奶油焦糖醬 3.若不加奶油焦糖,材料份量調整如下 : 水210g *使用機型 格友迴響及成品分享 : 謝謝老師,今天第一次做,一出爐就忍不住先吃掉一半,非常好吃 MT Tseng 柔軟的外皮,鬆軟濕潤的組織,淡淡微甜的巧克力味 可可葡萄乾麵包 材料: 表面裝飾 : 高筋麵粉少許 步驟: 4.將奶油家入搓揉均勻 *甩打麵團方式請參考:手工甩打麵團影片
6.將葡萄乾加入,慢慢將材料搓揉進麵團使得葡萄乾分佈均勻即可 10.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉 14.休息好的麵糰擀成長約20cm長橢圓形片狀 18.麵糰表面用濾網過篩一層高筋麵粉 補充: 格友延伸做法 : 吳婉華 與老師分享~巧克力葡萄乾吐司,我裡面還包了巧克力豆唷~想問老師如果麵包體要甜一點糖要增加多少呢?謝謝老師 carol自在生活 做的真好! 若希望甜一點 糖可以增加至40g 郭雅欣 羅燕雪 Penny Tee Ki Ki Wenny Yang 吳敘慧 Liang KiKi 呂坤蓉 Hsieh Chun Hao 高金蘭 靜小雪 吳慧娟 Maggie YuMiranda ChongElaine Lin謝謝老師回答~作品完成了
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