編輯： Ting Wei Show
煮義大利麵就跟煮飯一樣可以一次煮很多，接下來幾天只要稍微準備一下就能享用義大利麵料理，非常方便。看似簡單，不過煮好的義大利麵要怎麼保存也是需要技巧的，The Spruce 分享了幾個要注意的地方：
 至於醬汁配料的部分，除了可以事先準備，也可以參考下列料理提案：
把橄欖油和奶油到入鍋中加熱融化，加青椒以中大火拌炒直到脆軟。同時在碗中把蛋、牛奶、帕瑪乾酪、鹽、胡椒和羅勒拌勻。再把義大利麵拌入蛋液中，接著直接倒入鍋中以中大火煎煮約 5 到 8 分鐘，撒上帕瑪乾酪或莫恩斯特乾酪 (Muenster cheese)。再把整鍋放入預熱的烤箱中烤到金黃即可。
如果用的是米形麵之類短小的麵類，可以直接加入快炒料理中。記得在快炒好時再加麵，以免煮過頭。
煎鍋裡倒入 2 小匙油，以中大火加熱，再倒入義大利麵，以鍋鏟壓一下，煎到呈金黃色澤。把盤子倒蓋在義大利麵上，翻轉鍋子，把麵移到盤子上。鍋中倒入 1 小匙油，再把麵倒回鍋中煎另一面，同時用鍋鏟壓一下。接著只要把切片的莫札瑞拉起司和番茄等配料放到麵上，再放入預熱好的烤箱中烤，出爐後再撒上幾片羅勒即可。
義大利麵沙拉變化豐富，可以參考這篇：幫義大利麵換上夏裝：做成沙拉吧！ 除了這些創意玩法，也能用最單純的醬汁拌著義大利麵一起吃，不妨看看這篇找尋靈感：少買罐裝義大利麵醬，自己動手做吧！ 資料來源： 義大利麵是風靡全球的美食之一，受到許多人的喜愛，地道的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。 義大利麵過夜怎麼吃1、微波爐加熱儘量用微波爐加熱，這樣可以讓食物內部也得到充分加熱，確保加熱徹底。 2、炒著吃義大利麵從冰箱拿出來後，可以放鍋裡炒著吃，更加入味。 義大利麵可以過夜嗎義大利麵儲存得當可以隔夜。 義大利麵煮熟之後涼了之後可以放冰箱儲存，它不像綠色蔬菜，隔夜放冰箱容易產生亞硝酸鹽，危害身體健康，但是需要注意的是，義大利麵從冰箱拿出來之後一定要加熱後再吃，一方面高溫可以殺滅一定的細菌，另一方面，口感也會更好。一般建議食物還是吃新鮮的好，最好吃現煮現吃。 義大利麵的營養價值義大利麵不僅口感獨特，可以做成許多不同的口味，還具有豐富的營養價值。由於義大利麵的原料是硬小麥。不同於麵粉的是，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。根據科學研究表明這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高，適合高血糖的人群使用，所以，義大利麵可以被用來調控糖尿病患者的飲食。 其中，義大利麵含有大量的蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，平坦小腹，改善冠狀動脈情況，是一款非常適合運動員作為賽前的食品。多食義大利麵既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。義大利麵中含有的B族維生素，它們不僅對腦細胞有一定的刺激作用，有效得維持人體腦部的健康，還可以有效的改善口腔潰瘍等病症。 義大利麵的種類有哪些1、傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。 2、斜管麵(Penne)：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄麵醬或意式肉醬。 3、長形義大利麵(Pasta Lunga)：最常被使用的麵條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18釐米粗細的麵條，常用來搭配番茄口味的麵醬。 4、螺旋麵(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易於沾附麵醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。 5、小貝殼面(ShellS)：較為細緻的小貝殼面可用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。 6、天使的髮絲(Anclle Hair)：麵條細得猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合。 本站內容均來自於使用者分享，僅供參考。如果您對本文《義大利麵過夜能吃嗎 義大利麵可以過夜嗎》相關內容感興趣，建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 圖片來自：電視截圖 悶熱潮濕的環境最容易孳生細菌，因此每到夏天都是食物中毒的高峰期，不過你知道熟麵條一旦保存不當，也可能引發食物中毒嗎？日本電視節目最近就聊起「最容易壞掉的麵」。在日本家庭常煮的麵線、蕎麥麵、義大利麵這三種麵類當中，如果都先下水煮好了，拿去冰箱冰到隔天再拿出來吃，義大利麵最有可能已經壞掉，讓人吃到拉肚子！以下就來看看專家解說義大利麵容易壞掉的原因，以及該如何安全保存吧～～ 原汁原味的內容在這裡 你曾不曾因為麵不小心煮多了，決定拿去冰箱冰呢？圖片來自：電視截圖 圖片來自：電視截圖 日本電視台的晨間情報節目「ZIP！」這個星期聊起「最容易壞掉的麵」。假設麵條都已經煮熟才發現吃不完，要放進去冰箱裡冰的時候…… 麵線、義大利麵、蕎麥麵哪一種最容易壞呢？圖片來自：電視截圖 圖片來自：電視截圖 圖片來自：電視截圖 節目請研究機構檢查三種麵條在剛剛煮好當下，以及冰過一天之後的生菌數量…… 1公克食品當中超過10萬個細菌就有食物中毒的危險圖片來自：電視截圖 結果義大利麵的生菌數遠遠超過第二名的麵線，以及第三名的蕎麥麵圖片來自：電視截圖 在冰箱冰一天的義大利麵達到最危險的食物中毒等級！圖片來自：電視截圖 微生物專家提出了這樣的解釋： 「其他兩種麵條煮好之後還會過水……」圖片來自：電視截圖 「或是浸泡在水中冷卻。」圖片來自：電視截圖 「然而義大利麵通常瀝乾以後，就是讓它自然冷卻到可以吃的溫度。」圖片來自：電視截圖 「然而攝氏50度到10度都是細菌容易孳生的溫度。」圖片來自：電視截圖 「熟義大利麵長時間暴露在這個溫度範圍，就容易滋生細菌了。」圖片來自：電視截圖 至於該怎麼保存熟義大利麵，才不會引發食物中毒呢…… 料理研究家兼食品保存顧問島本美由紀要傳授大家保存法！圖片來自：電視截圖 「其實就跟麵線一樣……」圖片來自：電視截圖 「義大利麵煮好以後藉由流水冷卻就好了。」圖片來自：電視截圖 如果熟義大利麵要拿去冰，記得先沖水迅速冷卻，不要放著自然冷卻！圖片來自：電視截圖 Σ（⊙д⊙）原來義大利麵這麼危險啊！？新奇,美食,教學,義大利麵,健康,生病,電視節目,冷知識 部分資料來自網路 ( JCC.JP価格.com ) 煮好的義大利麵如何保存？把拌好油的義大利麵置於袋中冷藏，先不要密封。 等到義大利麵完全冷卻再密封，並輕輕翻轉袋子確保麵都沾上薄薄一層油。 如果做的是義大利麵沙拉，可以直接使用使用冷藏的麵。 如果想吃熱的，只要把麵丟進沸水裡煮30 到60 秒即可。
煮義大利麵要加水嗎？鍋具：煮義大利麵的鍋子要深一點，才有空間讓義大利麵在水裡翻滾與攪動，可以避免義大利麵粘在一起的問題喔！ 水與鹽的比例：每100公克的義大利麵需準備1公升的水，水與鹽的比例為1公升：7公克。 烹煮：水滾後，建議將義大利麵以傘狀放入鍋中，熱水會慢慢將義大利麵軟化滑入鍋子，過程中只要偶爾攪拌。
義大利麵煮多久？用手握住下鍋的義大利麵，垂直放入鍋中，開始計時7分鐘。 不要直接斜斜倒入。 麵條受熱稍微軟化後，就可以輕輕攪拌，使之完全沒入水中烹煮。 7分鐘是大部分品牌的義大利麵都適用的烹煮時間，會將麵條大約煮至7、8分熟。
怎麼加熱義大利麵？在可微波容器中倒入熱水，加鹽拌勻後再倒入義大利麵，中火微波2分鐘 （這次使用紅扁豆義大利麵，所以顏色偏紅，使用一般義麵也可以）. 取出後稍微拌勻，再續微波3分鐘. 微波完湯汁應已收乾的差不多，取出後加入番茄肉醬拌勻，再微波1~2分. 將完成的義大利麵倒在盤子上，灑上起司絲，微波30秒讓起司融化即可. |
吃不完的義大利麵
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