在大众观念里,鱼肉的嘌呤含量高,会导致肾病复发,尤其是海鱼和无磷鱼,所以肾友会严格忌口。 但其实,鱼肉含有丰富的优质蛋白质,且肉质细腻,是不可多得的食材之一。 01 肾友应多吃鱼肉 为什么鱼肉更好?来听爱肾肖医生慢慢道来~ 含有多种有益营养成分 鱼和猪、牛、羊等肉类食物都含有丰富的优质蛋白和维生素,而鱼肉在脂肪构成上有更大优势。 鱼肉脂肪以不饱和脂肪酸为主,含有丰富的DHA和EPA(鱼油的主要成分),具有强大的抗炎作用。 适量食用,可保护肾功能 多个研究证明,红肉和加工肉的总摄入量增加与慢性肾脏病及终末期肾衰的风险增加有关。 而用鱼肉代替一份红肉,终末期肾衰的风险会下降49%。同时禽肉、蛋类、大豆类食物也有不同的保护作用。 保护心血管 研究证明,经常吃鱼能降低心血管疾病的发病风险。肾友作为心血管疾病的高发人群,日常食用有一定防治作用! 肉质细腻,适合各类人群 鱼肉纤维短,肉质细嫩,消化率可达98%,对儿童和老年人尤为适宜。 02 注意!这两种鱼不能吃! 尽管食用鱼肉有多种好处,但这2种鱼一定不能吃! 腌制鱼 腌制鱼类属于明确的一类致癌物,即这类物质真的会致癌。且其含有大量的盐分,可加重蛋白尿、水肿及高血压。 易富集重金属的鱼类 鱼在食物链中的层级越高、生长期越长,越容易富集汞等重金属,如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及金枪鱼。 一般来说,淡水鱼比海鱼更安全。 此外,高温油炸的鱼类也应当少吃,大家多选择清蒸、水煮等烹饪方法。 03 鱼的这个部位一定不能吃! 鱼胆被作为传统医学疗法,受到很多人的追捧。但据报道和临床发现,食用鱼胆可出现急性肾功能衰竭甚至多脏器衰竭。 鱼的胆囊中含有多种胆汁毒素,对人体健康十分有害,应避免食用。 04 鱼肉嘌呤高?怎么选好? 实际上,带壳的水产或海产品才含有高嘌呤,比如牡蛎、蛏子、虾、蟹等。而海鱼、淡水鱼或无磷鱼含有的嘌呤高低不一。 鱼肉作为高优质蛋白质食物,本就需要限量食用,建议每周吃3-4次,每次1-2两。 此外,肾功能受损(即eGFR<60ml/min)或痛风及高尿酸血症的肾友多选桂花鱼、枪鱼等,且食用前将鱼肉焯水或水煮以最大程度的去除一些钾、磷和嘌呤。 参考文献: [1]Acute Renal Failure after Consumption of Fish Gall Bladder [2]Dietary Sources of Protein and Chronic Kidney Disease Progression: The Proof May Be in the Pattern [3]A Prospective Study of Dietary Meat Intake and Risk of Incident Chronic Kidney Disease [4]张涛. 吃下的是鱼还是重金属[J]. 时尚育儿, 2015(7):108-109. [5]郭振东. 鱼、禽、兔肉的营养价值[J]. 食品与药品, 2002(10):21-21. 版权声明:本文为爱肾网(微信号:ishen365gz)原创,转载请联系爱肾网微信公众号。 一:目前有的肾脏病患者认为吃鱼、虾类食物,对肾不好。其实,此类食物内含优质蛋白,除有过敏性疾病如过敏性紫癜、紫癜性肾炎等,及对蛋白过敏或有鱼、虾过敏史者需有所禁忌外,一般是不需禁忌的。鱼、虾、蛋、肉类食物含丰富的动物蛋白,是人体细胞、组织主要的构造材料,对人体十分重要,进食含动物蛋白食物后经肝脏分解,经肾脏排泄,所以当肾脏功能下降时,要适当减少蛋白质摄入量,以满足人体代谢的营养需要,又不增加肾脏负担为原则。 二:饮食禁忌有哪些? 1.咸菜、熟食、菜汤、肉汤、各种碳酸饮料不吃或少吃 2动物内脏,应少吃 3.辣椒、花椒、孜然、韭菜、香椿等辛香刺激食物少吃或不吃; 4.高蛋白饮食,肉、鱼、蛋、奶、豆类均需少吃; 5.花生、瓜子等坚果不吃或少吃; 6蘑菇、木耳、黄花菜等不吃或少吃 洗肾病人要如何吃得健康?由于肾脏无法很好的运作, 均衡的饮食对于洗肾病人和末期肾衰竭病人至关重要。均衡的饮食包括了适量的蛋白质、热量、水分、维生素和矿物质。 切记:
摄取适量的热量·
足够的蛋白质
注意!优质蛋白质的食物大多含有较高的磷, 洗肾病人在用餐时都必须服用缚磷素。 低磷饮食·
钾
小贴士!您可以把切好的蔬菜浸泡在水中一到两小时, 然后把水分沥干烹煮, 以减少食物中的钾含量。 低钠饮食
注意!肾脏病人应谨慎使用盐替代品,因为它们的钾含量通常很高,不应在未咨询医生或营养师的情况下使用。 控制水分摄入量
注意!洗肾病人必须遵守护士、营养师或医生所建议的水分摄取量。 预防贫血
小贴士!摄取足够的蛋白质、铁质、维生素C、维生素B12和叶酸对于预防和治疗贫血极为重要,因为这些营养素是制造红血球的主要元素。
*上述信息和建议仅供参考, 不应作为或被视为对任何个人的具体建议。 如有任何疑问或担忧, 请咨询您的医生或其他医疗保健顾问。 洗肾病友的食谱均衡的饮食对于洗肾病人的健康十分重要, 因此他们需要摄取适当和适量的食物。 洗肾病人应每天摄取适量的蛋白质、热量、水分、维生素和矿物质以维持均衡的饮食。以下是适合洗肾病人参考的食谱。 如有饮食上的疑问,请您向您的营养师咨询。
肾不好可以吃鱼吗?在大众观念里,鱼肉的嘌呤含量高,会导致肾病复发,尤其是海鱼和无磷鱼,所以肾友会严格忌口。 但其实,鱼肉含有丰富的优质蛋白质,且肉质细腻,是不可多得的食材之一。 鱼和猪、牛、羊等肉类食物都含有丰富的优质蛋白和维生素,而鱼肉在脂肪构成上有更大优势。
洗肾的人可以吃什么?堅果類、巧克力、梅子汁、番茄醬、乾燥水果、藥膳湯。 腎功能不全時,無法將體內過多的鈉離子排出,會造成高血壓、水腫、肺積水、增加心臟負擔,日久容易造成心臟衰竭。
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洗腎飲食原則. 腰子不好不能吃什么?因此要少吃坚果、茶叶、菇类、动物内脏、虾米、各种豆类、芝麻酱、可乐、全谷类等含磷高的食物。 特别要提醒的是,辣椒粉、咖喱粉、芝麻酱等调味品,香肠、火腿、汉堡包等加工食品,咖啡、奶茶、碳酸饮料、啤酒等饮料,都是含不少无机磷的,无机磷几乎100%被人体吸收,少入口为妙。
洗肾患者不可以吃什么?每次洗腎之後,病人身體內的蛋白質會流失約六到八公克的胺基酸,蛋白質限制太嚴格可能會造成營養不良。 但是低生物價值的蛋白質還是要少攝取,例如:紅豆、綠豆、毛豆、碗豆仁、麵筋、瓜子、花生、腰果、杏仁果、糙米、全麥製品、燕麥、薏仁、小麥等等。
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