 Show ▲挑選適合的乳清蛋白飲品有助於肌肉的增加。（圖／翻攝自Librestock） 記者楊晏琳／綜合報導 乳清蛋白粉目前已成為市售最夯的運動補充品，不少健身愛好者會利用乳清蛋白來攝取所需蛋白質。不過，市售產品百百種，喝下去的真的符合自己需求嗎？營養師戴岑樺在粉專叮噹營養師向大家分享乳清蛋白的小知識，消費者可根據需求挑選產品，甚至也有適合想控制熱量、或乳糖不耐症患者的蛋白飲品。 戴岑樺說明，乳清是製造乳酪的過程中，由牛奶中分離出來的液體，由蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質等物質組成。乳清蛋白則是從乳清中再分離出來的蛋白質混合物，經過多個加工步驟後，才變成市售的乳清蛋白粉，是目前最常見的運動補給品之一。 她指出，乳清蛋白分為3個種類，只要不是嬰兒，且沒有任何疾病問題，任何人都可做補充，民眾可根據自身需求進行選擇，幫助肌肉增加。 ▲蛋白乳清可分為3個種類。（圖／叮噹營養師提供） 市售乳清蛋白3種類 1.濃縮乳清蛋白（Whey Protein Concentration） 濃縮乳清蛋白最為常見，加工程序也最少，保有牛奶中的一些天然營養素。濃縮乳清蛋白質的含量平均落在70～80%，含有些許乳糖及脂肪、些微碳水化合物。是市面上最普遍且便宜的乳清蛋白商品。 2.分離乳清蛋白（Whey Protein Isolate） 分離乳清蛋白的加工程序比濃縮乳清蛋白多，去除了大部分的脂肪及乳糖，蛋白質含量高達90%以上，其熱量與碳水化合物也比濃縮乳清蛋白更低，適合想控制熱量的人飲用。除此之外，乳糖不耐症患者也可以選用，能夠幫助改善腹脹或腹瀉等症狀。 3.水解乳清蛋白（Whey Protein Hydrolysate） 蛋白質被人體吸收，需要經過水解（Hydrolysis）轉化為胺基酸，而水解乳清蛋白則已有部分「預水解」過的蛋白質，能幫助身體快速吸收。不過，此款乳清蛋白價格也相對昂貴，營養師建議，有腸胃吸收不良狀況，或有特殊需求的民眾再行購買即可。 ▲現代人追求良好體態，健身已成許多人的興趣之一。（圖／記者吳杰澄攝） 戴岑樺也指出，乳清蛋白具有許多功效，搭配阻力運動，可以增加肌肉量及肌力，並促進訓練後肌肉的疲勞恢復。有部分的研究顯示，乳清蛋白對於體態控制、降低代謝異常數值（血糖血脂）也有益處，不過樣本數較少，需要更多研究佐證。 撰文者/譚誠明（台大藥學博士） 想要提升健身成效，就一定要跟蛋白質當好朋友！ 肌肉會變強變大的原理，就是透過負重訓練製造肌纖維之間的輕微撕裂傷，然後身體在修復受損肌肉的過程中，會長出一些新組織來填充受傷的部位，並召喚更多的肌纖維過來待命備用。 所以肌肉的體積就會增大；這就好比皮膚的外傷一樣，復原過程必定伴隨著腫脹痂疤，所以整體外觀就會變大。 值得注意的是，修復肌肉損傷當然需要工具與原料，而蛋白質正是滿足這些需求的主角（營養素）。很多人都已習慣在上健身房後喝乳清高蛋白飲品，就是在為身體補充蛋白質，加強健身的成效。 然而，既然是補充蛋白質，為什麼不能吃牛排、啃雞腿，或是喝豆漿呢？這就要再追究到人體的消化與吸收速度。修復肌肉組織的黃金時間大約在運動訓練後的30分鐘到1小時之內，若是超過這段時間，修復的效果就會大打折扣。 問題是，動物或植物來源蛋白質的消化分解時間都超過1小時，根本來不及在黃金時間內搶救肌肉組織，因此健身者仍需要有其他更理想的蛋白質來源。 用喝的乳製品無疑是兼顧「簡單」、「快速」、「方便」、「好吸收」等特點的蛋白質大補帖，但是對於乳糖不耐症的健身哥、曲線姐來說，挑選蛋白質補充品時可就得要特別注意了，以免「健身尚未成功，同志仍在腹瀉」的窘境報到。 [divide] 有鑑於此，市面上出現了許多不同種類的乳清高蛋白，而且還有專門為乳糖不耐體質所設計的配方，滿足了各種不同的健身需求。以市售的乳清蛋白而言，大致可以分為五大類： 1.濃縮乳清蛋白：最便宜也最常見，含有少量的脂肪、乳糖及碳水化合物，而蛋白質的含量可從標示上得知，通常在30%到90%之間。 2.分離乳清蛋白：經過更複雜的加工以去除脂肪及乳糖，蛋白質含量在90%以上，價格也較高。 3.水解乳清蛋白：透過酵素水解技術將體積較大的蛋白質預先分解掉，所以可避免某些蛋白質過敏的現象。另外，因為蛋白質已經被分解成較小的結構，身體的消化時間更短、吸收更快，所以常被用於病患的營養補給與嬰兒奶粉。 4.綜合型乳清：將上述三種乳清及長效型的酪蛋白混合在一起，身體必須分階段消化吸收，所以能夠兼顧立即補充與持續作用的需求。 5.全方位大補丸：除了乳清粉本身，又添加了支鍊胺基酸、肌酸、牛磺酸、酵素、甜菜鹼等具有增加保健效果的成分。 有些健身者會在喝下乳清高蛋白之後，再補充肌酸、支鏈胺基酸BCAA、抗氧化保健品，這種乳清蛋白就可以「一次滿足所有願望」。 對於不耐乳糖的人來說，認明分離乳清蛋白當然是最安全的蛋白質補充法。但因為乳糖不耐症通常是身體承受度的問題，很少有人是一丁點乳糖都碰不得。 所以只要將乳清蛋白或牛奶搭配糙米、麵包，麥片、蔬果，限量食用乳製品或避免單獨食用乳製品，乳糖不耐症一族同樣也可以享受到牛奶蛋白質的好處。 [divide] 請勿抄襲、剽竊司博特網站文章，違者必究，如需轉載、引用，請務必來信取得授權，並附上作者及來源處；
推薦你2022年7款優質的分離乳清蛋白，乳糖不耐症首選。 前言你知道嗎？有高達9成以上的亞洲人，有乳糖不耐的情況，那這些人是不是無法攝取乳清蛋白？ 蛋白質是建構肌肉的主要原料，所以對於從事重量訓練的你我來說，勢必需要攝取比較多的蛋白質。 我們因為生活忙碌，常常沒有辦法好好打理三餐，缺少蛋白質的攝取，很多人會選擇利用乳清蛋白來補足營養。 但如果你喝了濃縮乳清蛋白，會出現腸胃不適、乳糖不耐的症狀，那你或許要選擇的是分離乳清蛋白。 相較於最普遍的濃縮乳清蛋白，分離乳清蛋白的蛋白質含量更高、乳糖含量更少，非常適合乳糖不耐症者。 接下來，本篇文章會與你介紹分離乳清蛋白的相關知識，並且推薦8款優質的分離乳清蛋白給你參考參考。 如果你也有相關的乳糖不耐症反應，或是想要尋找優質的分離乳清蛋白，那我們就接著看下去。 在開始之前，可以輸入E-mail訂閱我，同時也會收到一份免費的「增肌減脂檢查清單」，幫你養成健人好習慣 分離乳清蛋白是什麼在先前關於《乳清蛋白》的文章有介紹過，乳清蛋白為目前最常見的蛋白質補給品，它的原料是「牛奶」。 牛奶製作成乾酪時，會分成上下兩層，下層是固體，為酪蛋白；上層是液體，為乳清蛋白。 上層的乳清蛋白主要由蛋白質、乳糖、礦物質、免疫球蛋白和微量脂肪組成。 再依照加工與提煉程度的不同，可以分成3種乳清
只有初步的加工與調味，所製作出來的乳清就是濃縮乳清蛋白，為市面上最常見的。 如果使用加工技術進一步去除更多水、脂肪和乳糖含量所製作出來的乳清，則稱為分離乳清蛋白。 分離乳清蛋白比濃縮乳清蛋白擁有更少的熱量和碳水化合物，且蛋白質含量可以高達90%-95%。也因為蛋白質的純度較高，人體的消化速度也較快。 分離乳清價格會比濃縮乳清高一些。同時，乳清蛋白在分離加工的過程，不可避免的會流失許多微量營養素。 分離乳清蛋白最主要的價值，在於乳糖的含量降低了，所以非常適合乳糖不耐症的族。如果你天生喝牛奶就會腸胃不適，那你應該選擇分離乳清蛋白。 乳糖不耐症是什麼？（點擊展開） 又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，指的是喝了牛奶或食用奶製品後，因為身體缺乏分解乳糖的酵素，而出現不良反應。 濃縮乳清與分離乳清的差別
誰適合攝取分離乳清蛋白
分離乳清蛋白最重要的存在價值，就是去除了大部分的乳糖，讓原本攝取乳糖會導致腸胃不適的人，能夠安心使用。 所以，如果你本身的體質無法接受乳糖，就非常適合使用分離乳清蛋白來補充營養。 至於沒有乳糖不耐症的人，大可不必為了比較高的蛋白質含量去購買分離乳清蛋白。（可以到這篇文章選擇濃縮乳清） 因為乳清的蛋白質比例高，不一定是好事，因為不代表你的身體可以完全吸收。 而且分離乳清蛋白的口味選擇比較少，價格也比較高，我想你應該也希望每分錢都花在刀口上、也希望能夠喝到更多風味的乳清。 誰不適合攝取分離乳清蛋白
1.Spark protein-純極低脂分離乳清蛋白第一要推薦的，是台灣的本土品牌，他叫Spark protein。 Spark protein是一個非常用心經營、有質感，且高端的品牌。 堅持以職人精神來製作所有商品，食材都是使用最天然且營養的原料，無添加人工甜味、防腐劑。 並且擁有藥廠級的設備，利用高規格的設備為食品安全把關，又更加提升了產品的安全與信賴度。 Spark protein目前的產品有
其中的分離乳清蛋白：Spark Pure。 Spark Pure利用先進的技術，去除99%的乳脂肪及乳糖，保留了90%高營養價值的乳清蛋白及牛奶鈣。 這樣一份乳清就含有26多公克的蛋白質，與幾乎可以忽略不計的碳水及糖分，而且價格並不貴。 我很喜歡這種原味的乳清，沒有太多的調味，喝起來比較安心也比較舒服。 而Spark Pure的品質就是喝得出來的，只有淡淡的奶味與滑順的口感，感覺不到其他的添加物。
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專屬折扣碼「tfm」，享95折優惠。 點此購買力宴分離乳清蛋白 延伸閱讀：【力宴乳清蛋白評價】台灣道地特色口味 3.果果堅果-分離乳清蛋白果果堅果也是台灣本土品牌，來自台南。 果果堅果在我的濃縮乳清蛋白排名，是位居第一的。因為他在口味、價格、品質、廠商信譽等各方面，都沒有什麼好挑剔的，也因此我在任何地方都會首先推薦果果的乳清產品。 而目前果果堅果的分離乳清，有兩種口味，分別為「無調味」以及「蜂蜜檸檬」。 無調味的乳清通常比較不受歡迎，因為很多人比較不喜歡這種水水淡淡的奶香口感。通常我都會混合牛奶一起喝，靠牛奶提味，會比較好喝。 （只是分離乳清加牛奶，好像就失去分離乳清的意義了說…） 另外一款蜂蜜檸檬分離乳清，少了一般常見的奶味，屬於清爽類型的乳清蛋白。 以蜂蜜檸檬來說，這款分離乳清的酸度不太夠，但甜度很剛好，這種微微的蜂蜜甜我很喜歡。 如果要我每天喝，我是可以接受的。因為有種口齒留香的蜂蜜甜味，很清爽、很舒服。
點擊以下的連結至購買頁面，系統將會自動給予2%的價格優惠。 點此購買果果堅果分離乳清 《點此看果果堅果產品評價》 4.My protein-透明分離乳清蛋白My protein是來自於英國的健身老字號品牌，我認為是比較中規中矩的國際大廠牌。 My protein在2019年推出這一系列的「透明分離乳清」，也把分離乳清帶到另一個境界了。 透明乳清分離乳清是利用他們獨特的水解技術，製作出像果汁一樣的分離乳清產品。 （其實我很想知道My protein是用什麼先進的技術能夠把乳清弄成透明的，如果你知道的話可以偷偷告訴我嗎） 推薦水蜜桃冰茶與日式櫻花口味。 水蜜桃冰茶的味道非常清爽，喝起來沒有到水蜜桃「果汁」那樣的甜膩，也不是水蜜桃「茶」那樣的淡澀感。 整體來說，酸酸甜甜的水蜜桃味，控制得還不錯。 而在沖泡這一系列的透明乳清時，會出現比較多的泡沫，這屬於正常現象，可以等個30秒讓泡沫自行消失。 另外，如果要購買My protein的商品，盡量在活動、打折期間購買，會優惠很多。
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點此購買ON金牌分離乳清 6.Mars-零乳糖乳清蛋白最後要推薦給你，長久以來都是以口味取勝的Mars。 Mars為台灣最早創立的乳清品牌，目前也由我們熟知的大H所代言。 這款Mars推出的零乳糖乳清蛋白，利用「乳糖完全分離」技術，做到真正的「0乳糖」。 目前只有一個口味，紫薯芋頭。 Mars最受好評也最有競爭力的地方在於他的口味，往往都可以做成像手搖飲料那樣的口感與味道。 紫薯芋頭也是如此，有著近似芋頭牛奶的味道。 但這也代表一定會有比較多的添加物，使用之前要自行斟酌。 而Mars都是單包裝的產品，方便攜帶，只是價格也比較高，我個人也不常喝單價高的乳清。
點此購買Mars零乳糖乳清 7.MuscleDream-分離乳清MuscleDream是2019年才創立的台灣本土品牌，雖然才剛起步，但不得不說他們非常有競爭力。 過去在濃縮乳清的部分，有沖繩黑糖奶茶、蘋果牛奶等等特殊口味，都讓我很驚艷。 現在則推出了4種口味的分離乳清，分別為鳳梨、水蜜桃、香蕉牛奶、木瓜牛奶。 可以發現這些都是非常台式風格的口味，在國外品牌是看不到的。 目前我最推薦香蕉牛奶。香蕉牛奶有著濃郁的香蕉香味、加上淡淡的奶味，一入口會感覺整個乳清香味在嘴裡蔓延。 但是鳳梨口味，就先略過吧，因為鳳梨口味非常不OK，有非常濃厚的化學味道。
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典儀 健身房的文字科學家 個人品牌經營｜網站經營｜SEO｜寫作 |
分離式乳清蛋白乳糖不耐
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