炸金瓜用什么粉

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�W�u���:7/20/2007

材料南瓜 半顆酥炸粉 200g麵粉 少許蛋黃 2顆沙拉油 100g蔥花 適量調味料鹽巴 適量細砂糖 適量椒鹽粉 適量

南瓜外皮洗淨擦乾，將南瓜去頭尾，去籽後切片狀小塊。

調脆漿，將酥炸粉加水250g攪拌均勻，再加入蛋黃及沙拉油，以及少許鹽巴及砂糖添味，接著靜置10～20分鐘。

脆漿比例為酥炸粉200g：水250g：油75～150g。

起一鍋油，加熱至油溫180度時，在南瓜上撒少許麵粉，接著再沾裹一層脆漿，直接放入油鍋中，先不翻動，靜置炸約30分鐘～1分鐘翻面。

取脆漿繞圈淋入油鍋中，使其形成不規則酥皮，接著再炸1分鐘。

確認南瓜外層酥皮已定型，撈起後再入鍋二次回炸（油溫需拉高至190度），起鍋後撒上椒鹽粉及蔥花裝飾即完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※

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酥炸南瓜

fors

143 食譜 197 粉絲

63 說讚 2 跟著做 留言

描述

炸起來跟地瓜一樣好吃哦😋

食材

南瓜

1/3顆

麵粉

適量

蛋

2顆

樹薯粉

適量

胡椒粉

適量

步驟

• 

  南瓜切塊後沾上麵粉

• 

  麵粉沾好後放入蛋液中取出，再沾上樹薯粉

• 

  熱鍋熱油後，放入南瓜炸到熟，起鍋前撒上胡椒粉

• 

  連小孩都愛吃的炸南瓜就好囉！

1.4 萬 瀏覽

2021/07/30 發表

fors 143 食譜 197 粉絲

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有 2 個跟著做

懵懵

很成功。。但我改用的是木薯粉，跟低筋麵粉。。。

閉 じこもること

真的很可以，以前我都用酥炸粉，太硬了，這個作法酥度剛剛好，謝謝分享

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