菸 鹼 素 是 什麼

菸鹼素包括菸鹼酸、菸鹼醯胺及其他具有類似之生物活性的衍生物。 也可由色胺酸合成。

目次

• 1 主要功能
• 2 缺乏時之症狀
• 3 毒性
• 4 參考資料

主要功能[編輯]

維護消化道、皮膚、神經之健康，並參與氧化還原之功能，也扮演著細胞呼吸作用及神經電子傳遞的重要角色。

缺乏時之症狀[編輯]

缺乏菸鹼素時可能會引起、煩躁、失眠、神經衰弱、神經疲勞、口角炎等嚴重症狀，但其缺乏時所表現在外在之位置在於皮膚，皮膚顏色會逐漸變深、脫皮等現象，間接引發癩皮病，在內部消化系統也會受到損傷，可能會引起噁心嘔吐等症狀，在神經系統上可能會引起精神分裂。

毒性[編輯]

目前並未有實驗研究指出對人體有毒性顯示，除非超過醫生指示而使用高劑量之菸鹼素才會導致副作用的發生。

參考資料[編輯]

• 《營養素辭典：菸鹼素》

菸鹼酸
IUPAC名 Pyridine-3-carboxylic acid
別名	吡啶-3-甲酸 吡啶-3-羧酸 維生素B3 維生素PP
識別
CAS號	59-67-6
PubChem	938
ChemSpider	913
SMILES	OC(=O)C1=CN=CC=C1
InChI	1/C6H5NO2/c8-6(9)5-2-1-3-7-4-5/h2-4H,(H,8,9)
InChIKey	PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYAA
Beilstein	109591
Gmelin	3340
3DMet	B00073
EINECS	200-441-0
ChEBI	15940
RTECS	QT0525000
DrugBank	DB00627
KEGG	D00049
MeSH	Niacin
IUPHAR配體	1588
ATC代碼	C04AC01，C10AD02
性質
化學式	C6H5NO2
莫耳質量	123.11 g·mol−1
精確質量	123.032028409 g mol-1
外觀	White crystals
密度	1.473 g/cm3
熔點	236-239 °C（509-512 K）
溶解性（水）	0.018 g cm-3
log P	0.219
pKa	2.201
等電點	4.75
折光度n D	1.4936
偶極矩	0.1271305813 D
藥理學
給藥途徑	Intramuscular, Oral
藥代動力學：
生物半衰期	20-45 min
危險性
警示術語	R：R36/37/38
安全術語	S：S26,S36
歐盟分類	Xi
主要危害	強烈刺激眼部
NFPA 704	1 1 0
閃點	193 °C
自燃溫度	365 °C
若非註明，所有資料均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

菸鹼酸（英語：niacin、nicotinic acid，也稱維他命B3、維他命PP），分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬於維生素B族。菸鹼酸在人體內轉化為菸鹼醯胺，菸鹼醯胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和醣類無氧分解的過程。

功能[編輯]

1. 生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
2. 具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群）

攝取不足後遺症[編輯]

1. 疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。
2. 食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。
3. 癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，失智，甚而死亡。

菸鹼酸缺乏症在已開發國家很少見，它大多數與貧困、營養不良或後天性慢性酒精中毒 (酒精依賴) 的營養不良有關。[1]它也傾向於發生在開發中國家 ，因為當地人以玉米(corn)作為主食，但玉米卻是唯一含可消化菸鹼酸量低的糧食。因此許多國家強制要求在小麥粉或其他糧食中添加該物質，從而降低了患糙皮病的風險[2]

攝食過量之副作用[編輯]

1. 皮膚潮紅及癢。
2. 血清尿酸值升高。
3. 葡萄糖耐受性減損。
4. 肝臟方面的損害。

一般需求量[編輯]

成人每天攝取16毫克，女子為14毫克，發育中的青年為20毫克，懷孕期及哺乳期為18毫克。每天最高攝取量35毫克.

來源[編輯]

動物產品：

1. 肝臟，心臟和腎臟
2. 雞
3. 牛肉
4. 魚類：金槍魚，鮭魚
5. 牛奶
6. 雞蛋

水果和蔬菜：

1. 鱷梨
2. 棗
3. 西紅柿(蕃茄)
4. 葉菜類蔬菜
5. 西蘭花(青花菜)
6. 胡蘿蔔
7. 紅薯
8. 蘆筍

種子：

1. 堅果
2. 全穀物食品
3. 豆類
4. 藜種子

真菌：

1. 蘑菇
2. 啤酒酵母

相關條目[編輯]

• 維生素

參考資料[編輯]

1. ^ Pitsavas, S., Andreou, C., Bascialla, F., Bozikas, V. P., & Karavatos, A. Pellagra Encephalopathy following B-Complex Vitamin Treatment without Niacin. 2004.
2. ^ Why Fortify?. https://www.ffinetwork.org/why_fortify/index.html. Food Fortification Initiative. 2017 [2017-04-04].

外部連結[編輯]

• Niacin bound to proteins （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） in the PDB