健康資訊
關於冠狀動脈心臟病 (冠心病)
心臟是一個肌肉發達的器官,它的摶動可以把血液運到全身。 此外,心臟本身是由心臟動脈供應心臟所需的血液及營養。 只要有一小部份的心臟動脈被阻塞,便會引致心臟病發。 近年,冠心病已經成為香港人的第二號殺手,病者更有年輕化的趨勢。 冠心病的主因是因為心臟動脈出現問題。 冠心病的開始是由一些脂肪在血管內形成,當這層脂肪變得越來越厚時,血管的直徑便會變得越來越小。 當形成了一塊凝塊時,便會阻塞血管,阻礙血液流通,引致心臟病發。而這塊凝塊的形成可能是由於脂肪積聚,或是由損壞的血管所產生。
膽固醇
膽固醇是脂肪的一種。我們會從食物中吸取脂肪,然後在身體內演變成膽固醇。我們的身體是需要少量膽固醇去修理壞死細胞。 我們常常都說,要預防心血管疾病,需要減少進食高膽固醇的食物。膽固醇是由飽和脂肪所形成的。這些脂肪在溫室下呈現固體狀態。
高膽固醇是其中一種心臟病高危因素,所以減低膽固醇至合理水平也是必須的。 對大部份人來說,膽固醇的水平是越少越好。在大多數的情形下,你的醫生都會把理想的總膽固醇值調至低於5.2 mmol/L。
膽固醇的種類
很多人只知道血脂對身體有害,但其實膽固醇是有好壞之分的,而血脂大致可分為以下三類:
- 低密度膽固醇 ( LDL-C ) ( 壞膽固醇 )
當血液裡有太多壞膽固醇時,可使動脈變窄和失去彈性。這個情況通常被稱為「動脈粥樣硬化」。這些會增加心臟病的風險。 - 高密度膽固醇 ( HDL-C ) ( 好膽固醇 )
高水平的好膽固醇有助保護心臟。好膽固醇會把動脈中的膽固醇帶回肝臟,再讓身體排出,故有助減慢它的積聚。 - 三酸甘油脂 ( Triglycerides )
三酸甘油脂是一種體內製造的脂肪形成。一般而言,理想的三酸甘油脂目標值為低於1.7 mmol/L。超重或肥胖、缺乏運動、吸煙、過量攝取酒精和日常飲食中的碳水化合物佔非常高的比重 ( 即總卡路里60%或以上 ) 等,均會令三酸甘油脂水平上升。許多患心臟病和 / 或糖尿病的人也同時有高的三酸甘油脂水平。
調節膽固醇及總脂肪的飲食
血液中的膽固醇、三酸甘油脂、低密度膽固醇過高及高密度膽固醇過低,都可能導致冠心病及中風。我們需要在日常飲食中控制膽固醇及總脂肪攝取量,特別要減低飽和脂肪及盡量避免反式脂肪的攝取。
肉、豬油、豬扒、香腸、餅乾、蛋糕、牛油、芝士和蛋黃都含有很多飽和脂肪。 至於食用油,大多是多元不飽和脂肪,如粟米油、芥花子油等,多元不飽和脂肪不會令膽固醇升高。最理想是單元不飽和脂肪,例如:橄欖油和魚油都可以減低膽固醇水平。
我們必須注重均衡及足夠營養,無必要過份避免油、鹽、糖和膽固醇;反而應更注重保持理想體重,以減低冠心病及中風的風險。
//www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/fc-introductionc.php
//www.cheu.gov.hk/b5/resources/exhibition_details.asp?id=2073&HTMLorText=0
食物標籤的例子
脂肪、膽固醇與食物選擇
膽固醇 |
| 少吃 |
飽和脂肪 |
| 少吃 |
單完不飽和脂肪 |
| 可以吃適量 |
多元不飽和脂肪 |
| 少吃 |
氫化油脂及反式脂肪 |
食物標籤列出的材料若有氫化油脂,食物便會含有反式脂肪。有些標籤雖然列出反式脂肪量為0克,但只代表每100克食物低於0.3克,也不宜過份進食。 | 少吃 |
奧米加3脂肪( 常見的奧米加3脂肪有EPA、DHA 及ALA ) |
| 可以吃適量 |
飲食重點 //www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/fc-introductionc.php
- 建立健康均衡營養、適量及多元化的飲食習慣。
- 減少進食含高飽和脂肪、氫化油脂及反式脂肪的食物。
- 減少進食含高膽固醇的食物。
- 增加進食豐富水溶性纖維的食物,如:麥皮、蔬菜。
- 多選擇含有豐富黃豆蛋白質、奧米加3脂肪及抗氧化劑的食物,如:豆腐。
- 小食的選擇以果仁及低脂肪高纖食品為首選。
- 若三酸甘油脂過高,應控制碳水化合物攝取量,減少進食脂肪、甜食及不要飲酒。
- 保持理想體重及增加運動。
- 採用適當烹調方法如:蒸、烚、白灼、焗、燒、少油快炒,以減少用油量,更可用微波爐、易潔鑊以減少用油。烹調時宜用芥花籽油或橄欖油。
- 節制飲酒份量。若沒有飲酒習慣,最好不要開始飲酒。心臟病、腎病、糖尿病、高血壓人士也不宜飲酒。 男士:每天不多過2份酒精;女士: 每天不多過1份酒精
** 1份酒精相等於150 毫升紅 / 白酒 或350毫升 ( 約1 罐 ) 啤酒 或 45毫升烈酒 ( 威士忌、白蘭地 )。
食物的選擇建議
五穀類 每天3至6飯碗 |
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果類 每天2碗蔬菜 |
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油 每天不宜多於6茶匙 |
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飲品及小食 每天6至8杯飲品 |
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體重指標 ( BMI )
體重與身高比例是否適中,可用下列的標準體重簡易計算法看出來:
例如:一位男士重75千克,高1.90米,他的體重指標 = 75 ÷ (1.9 x 1.9) = 20.8
該男士的體重指標屬於理想。
體重指標 ( 適用於成人 )
少於18.5 | 過輕 |
18.5 – 22.9 | 理想 |
23 – 24.9 | 過重 |
25 – 29.9 | 肥胖 |
等於或多於30 | 嚴重肥胖 |
資料來源:忙裹偷閒做運動
//www.lcsd.gov.hk/healthy/b5/download.php