Mascarpone蛋糕

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Mrs P's Kitchen

861 食譜 1.8 萬粉絲

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描述

通常做免烤箱乳酪蛋糕都會用奶油乳酪Cream Cheese，味道很濃，質感較實。可試用馬斯卡彭起司Mascarpone Cheese，加上檸檬汁，感覺輕盈，乳酪味較淡，清新不膩。加上水果，就成美味的夏日甜點！做法簡單，免烤箱，新手必學！

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時間

30 分鐘

食材

mascarpone 起司
250克
動物性鮮奶油
150毫升
細砂糖
2大匙
檸檬汁
50毫升
檸檬皮
1小匙

餅底

消化餅乾
100克
奶油
40克

步驟

馬斯卡彭起司Mascarpone 就是用來做提拉米蘇的那種起司
餅底做法：將消化餅乾壓碎（可放在袋內，然後用擀麵棒壓碎餅乾）
將消化餅乾碎與溶化奶油拌勻，倒入蛋糕模具內，用手壓實，放入冰箱30分鐘
用電動打蛋器先打發起司及細砂糖，打至軟身，成乳霜狀
然後逐少加入鮮奶油拌勻，再加入檸檬皮及檸檬汁拌勻
將起司倒入蛋糕膜內，抹平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷卻三至四小時至乳酪凝固
可用熱毛巾圍著蛋糕模具，方便脫模。然後切件，再鋪上水果享用！

小撇步
這個食譜可做6吋正方形模或圓形模

12.9 萬瀏覽

2015/06/01 發表

Mrs P's Kitchen 861 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人，最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！現居英國倫敦，跟大家分享中西合璧的幸福美味！中英文食譜網址 http：//www.mrsPskitchen.net

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Vanessa
試著做了第二次，味道吃起很像檸檬塔😆但蛋糕體有點濕。第一次還失敗了😂 想請問是不是不能把乳清也一併倒入打發呢？

Huilu Tsai
好很容易上手，成就感十足

Angie
无法凝固，把它放进冷冻库了😔请问版主， Step 4 打发Mascarpone Cheese 时，是中速还是高速？ Step 5 放入鲜奶油时需要打发吗？期待版主的回复😊谢谢
作者已回覆

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留言

共 12 則

Elsa Tasi
請問沒有檸檬汁檸檬可以用什麼取代?
3 years ago
Ja0910288127
奶油一定要用動物奶油嗎？
5 years ago
李雅雯
動鮮要打發嗎？！還是液態加入
5 years ago

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