如果您是屬於這八種人, 《花生》則對你有害無益, 你就儘量 不要食用花生了?! *上仁達醫葉 宗 仁 醫師 *中國醫藥大學 醫學博士 部定副教授 花生在中國最早的記載是1503年。明代,花生被列入中藥,《本草綱目拾遺》說:花生「悅脾和胃,滋養調氣,潤肺化痰」,並且味甘氣香,好吃解飽。花生可以用來治療咳嗽有痰、氣血不足、脾胃虛弱之症,起到延年益壽、抗衰老的作用,所以,人們才稱花生為「長生果」。 花生的紅皮膜中含有一種成分,可以抗纖維蛋白溶解,促進骨髓生成血小板,增強毛細血管的收縮,調整凝集因子的缺陷等,可以治療紫癜、流鼻血、月經過多等。花生用之不當,也會產生不良作用,《本草綱目拾遺》記載:「花生本有滌痰之功……世俗以火炒食,反能生痰。」說明不同的製作方法,花生有不同的作用。煮花生可以潤肺止咳,生吃可以下痰,炒食則會生痰。一般而言,花生煮熟吃能養胃、潤肺,炒、炸食用易使人上火。 花生(學名:Arachis hypogaea;英名:Peanut)又稱落花生、地豆、長生果。客家話以及粵西地區稱為番豆。閩南話及台語稱為土豆,中國早年以及日本稱其落花生,俗稱唐人豆或南京豆,歐洲一些國家稱它為中國堅果。 花生是雙子葉植物綱,豆科,一年生草本植物。也稱植物花生的種子為花生。花生莖上開花,開花處落入泥土裡結出花生果。亦為主要的油料作物之一。 中國唐朝段成式《酉陽雜俎》中記載「形如香芋,蔓生」、「花開亦落地結子如香芋,亦名花生」。元朝人賈銘入的《飲食須知》載有「落花生,味甘,微苦、性平,形如香芋,小兒多吃,滯氣難消」,「近出一種落花生,詭名長生果,味辛、苦、甘,性冷,形似豆莢,子如蓮肉,同生黃瓜及鴨蛋食,往往殺人,多食令精寒陽萎」 。明朝人蘭茂的《滇南本草》亦有花生的記載。然而現今廣泛種植者,則為南美引進無疑。 到明末清初,中國沿海地區花生種植較為普遍,多次從南美洲引種花生品種,最近一次為1887年,《慈黔縣誌》記載:「落花生,按縣境種最廣,近有一種自東洋至,粒較大,尤堅脆」,直到乾隆末年花生仍然是筵席珍貴之物,尋常人很難吃到。 花生的種子含豐富的脂肪(約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸,故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用油。 花生雖然好,是一種健康、營養的食品,但是也並非人人能吃,但如果你屬於以下八種的人,花生則對你有害無益,就儘量不要食用花生。 1、痛風患者: 痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。 2、膽囊切除者: 膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除後,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。 3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者: 此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。 4、想減肥的人: 花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當於吃了五兩半的饅頭,所以想減肥的人應遠離花生。 5、糖尿病患者: 糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。 6、高脂蛋白血症患者: 飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。 7、跌打淤腫者: 花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後,可能會使血淤不散,加重腫痛症狀。 8、消化不良者 花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後,會加重病情。 《上仁達醫
葉宗仁醫師》:
上仁達醫醫學博士葉宗仁醫師的【部落格】如下: 1. http://blog.yam.com/doctoryeh2031 2. http://panel.pixnet.cc/blog/article 3. http://yeh2031.kingnet.com.tw/ 4. http://hospital.kingnet.com.tw/doctor/doctor.html?id=1059 5. http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AB06372090 主治專長: 男女不孕、內科雜病、體質調理 癌後養生、過敏鼻喘、轉骨益智 內科雜病: 一.感冒咳嗽、過敏鼻喘、蕁麻膚炎 二.女男不孕、婦女經帶、精蟲不足 三.內科雜病、三高糖尿、攝護腺炎 四.轉骨益智、過動遲緩、恐慌憂鬱 五.肝膽腸胃、便秘腹瀉、泌尿感染 六.更年障礙、筋骨酸痛、頭痛暈眩 七.心悸胸悶、食慾不振、失眠耳鳴 八.頻尿腎虛、疲勞無力、四肢冰冷 九.體質調理、發育不良、產前產後 上仁達醫葉 宗 仁醫師 ‧中國醫藥大學
醫學士 ‧中國醫藥大學 醫學博士 ‧中國醫藥大學
部定副教授 ‧中山醫學大學臨床醫學研究所醫學碩士校外口試委員
|