不用 打蛋白 的蛋糕

现在家庭条件都好了，家庭烘焙小烤箱也渐渐进入了千家万户，因为新闻曝光的各种添加剂的面包蛋糕问题实在太多，许多家长为了让孩子和家人吃上一口放心的，家里都基本配备了一台烤箱。以前总觉得做蛋糕面包是很难的事情，其实当真正了解过后才发现，有时候不一定要用烤箱，自己在家也能做出好吃的蛋糕哦，而且工具不需要太多，只需要一个简单的搅拌蛋抽就行。

这不，今天天气热，但是孩子又想吃点心，厨房的烤箱已经被放置一旁，天气热厨房都懒得迈进一步，别说高温的烤箱了，那么不用烤箱又如何能做出一款美味的蛋糕呢？其实不用烤，我们可以用蒸啊，而且这样做出来的蛋糕，好吃不上火，人人都能学会，做好了，松软入口，孩子喜欢的不得了，还让我多做一些，放着明天早上做早餐吃。

【抹茶蒸蛋糕】

材料：低筋面粉（蛋糕粉）110克，糖粉40克，抹茶粉5克，泡打粉3克，牛奶140克。

做法：1.先称量好上面所提到的所有材料，做蛋糕可不像做包子馒头似的随便添加材料哦，这可是有比例的呢。虽然会觉得稍微麻烦一些，但是做点好吃的还是稍微花点时间，简单称量几分钟的事儿。

2.把称量好的糖粉倒入牛奶中，用蛋抽拌匀，把糖粉搅拌融化。

3.低筋面粉也就是我们说的蛋糕粉，和泡打粉、抹茶粉一起过筛一遍，这样防止一会搅拌过程中起大块的疙瘩，容易把面糊拌匀。

4.把所有粉类拌匀后倒入加了糖粉的牛奶。

5.因为面粉都过筛了，细腻的粉状加入液体后用蛋抽快速拌匀，没有硬块大颗粒，顺滑的面糊状态就可以了。

6拌匀的面糊倒入纸杯里，这样的份量大概能做三个这样的纸杯蛋糕，如果纸杯较小，能做多几个，具体要看纸杯的大小尺寸噢，但是面糊都是倒至纸杯口的8分满左右就可以了。

然后蒸锅中的水要烧开后再把蒸盘放入锅内，大火蒸15分钟。

由于加了泡打粉的关系，蒸好的蛋糕表面会因为高温膨胀出现裂口，放凉后就可以吃啦。这么轻松搅一搅，不用打发蛋白，也不用油的小蛋糕，蒸的也很健康哦。难怪孩子一口一口的，吃完还闹着要吃，抹茶的清新口味，让小蛋糕的成品看起来清爽了不少，一点不油腻。

小贴士：泡打粉只要选用无铝的泡打粉是很安全的，而且克数在合理范围内，做西式点心用适量是可以的。建议在超市选购无铝的泡打粉。如果没有抹茶粉可以不放，不会影响蛋糕的松软口感。

给孩子做蛋糕还在用烤箱吗？看完我的这个做法，有时间大伙一定要实际验证动手做做哦。返回搜狐，查看更多

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