肯德基素食炸雞

提到炸鸡，你第一个会想到是什么？当然是来自美国的著名连锁快餐店——肯德基（KFC）啦！近日肯德基为了广大的素食者们，推出了全新的全素炸鸡！

肯德基官方于26日表示，为了推广素食市场，肯德基决定推出全素炸鸡！

这全新的炸鸡在美国的乔治亚州亚特兰大（Smyrna）的一家肯德基分店，于27日正式开始上市，首推的是无肉的炸鸡块、炸鸡翅，搭配特制酱汁！

据悉，肯德基和人造肉公司 Beyond Meat 进行合作，联手推出全素炸鸡，因此取名为「Beyond Fried Chicken」。

肯德基总裁曾说过会推出以植物性肉品为主的食品，他表示：「我们会和植物性蛋白质的供应商进行研讨，以了解并满足市场的需求。」

全素炸鸡的口感究竟如何？肯德基总裁也发言表示：「大家应该都听说了“吃起来像鸡肉”，有机会品尝的顾客将会非常惊讶，吃起来就是肯德基炸鸡！」

肯德基在美国的指定分行首推全素炸鸡，目的是要先测试市场反应再决定是否全面推广。据了解，若反应良好，肯德基将可能在全美国推出素食菜单！

▼ 对于吃素的朋友们来说，这真是天大的好消息！

▼ 这么特别的食品，网友们当然感到好奇啦～

▼ 原来现在很多外国人都开始吃素了～

▼ 看来吃素就是以后的流行趋势咯！

▼ 不过也有网友认为：卖素食就不是肯德基了。

▼ 大马网友表示：在大马应该吃不到～ （哭哭！）

来源：中时电子报 | 东方日报

什麼？雞塊可以用「印」的？肯德基正在與之前上過太空的莫斯科3D生物列印公司合作，將推出史上第一款雞肉細胞與植物原料製作的「人造炸雞」！不只我們要紓困，地球也要紓困，肯德基希望透過「人造肉」、「未來肉」替代肉類，減少碳排放，並且運用麵包屑、香料等成分，口感與味道簡直神還原！你也喜歡吃炸雞嗎？說不定哪天你就能在家印出來呢！

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地球的紓困方案

Source:肯德基官網

聽過3D列印模型、公仔，沒想到還能列印雞塊？3D生物列印的主戰場原本是醫療領域，可透過生物墨水列印各種身體組織甚至是器官（現在的科技真的好發達呀），而現在開始轉戰生產食物嘗試替低球紓困，「列印肉」對環境的影響較輕，只消耗傳統肉類不到一半的能源，可以有效減緩肉食對資源的耗損，減少96%的溫室氣體，更可以節省99%的土地面積，或許未來將不會再有雞因此喪生！

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只有肯德基能“超越”肯德基

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Kentucky Fried Chicken（@kfc）分享的貼文 於 PST 2020 年 2月 月 3 日 上午 5:00 張貼

相信許多人都吃過素肉、素肚、素腸，但儂編不得不說與真肉差了十萬八千里！肯德基使用「未來肉」（Beyond Meat）技術開發的餐點「超越炸雞」也於近日將在美國50多間門市供應，同樣以植物原料為基底，加上蒸氣、壓力使肉排吃起來像緊實的雞肉，試賣當天不到五小時就賣個精光，吃過的人大讚「簡直和真正的肯德基炸雞一模一樣！」讓素食朋友也能享用美味的炸雞，果然只有肯德基能超越肯德基呀～

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吃肉也能環保救地球

Source:ig@kfctaiwan

未來肉分為兩大方向，一種是葷食的列印肉，另一種是力求純植物的Beyond Meat，不管哪一種都是有效降低環境傷害，試圖能替肉食找另一種替代方案，肯德基更指出「列印肉不單對環境友善，在保留肉類原始風味的同時，又可避開農畜夜對作物及動物使用的任何藥物或添加物，對消費者來說更為健康！」吃素救地球我知道，沒想到現在吃肉也能救地球？又吃得到肉又能兼顧環保，這麼好康的事何樂而不為呢～

全球家喻户晓的肯德基远在1952年就开始在肯塔基热卖炸鸡了，他家的炸鸡外焦里内，肉质松软，肉汁美味，在全世界都是热销的炸鸡店！然而随着现在大家对于畜牧业残酷对待动物的不满，和对动物保护的大力宣传，素食者越来越多，市面上的素肉食产品也来越多见，让那些刚刚转入吃素食的人们还能有吃肉类的口感和满足感。

肯德基发现了素食的潮流趋势，在去年8月27号，于亚特兰大的一家肯德基进行了第一次的素炸鸡块鸡翅的市场实测，没有想到在开店5小时内被一抢而光！

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图片来自于肯德基官方Twitter，版权属于原作者

肯德基这次是与市面上一家很有名的素食产品商家Beyond Meat合作，研制推出了这款素炸鸡。Beyond Meat家的素食产品不但在素食节大有好评，很多吃肉食的朋友们也经常购买他家纯素食做的肉排和汉堡肉馅，他们用大豆蛋白和各种蔬菜汁做成素食品，但是味道和口感都做的跟肉食几乎一模一样，网络上有很多做盲测的视频，大家都分不出来哪个是素食哪个是普通汉堡。

如果要頒發一個創意獎給速食品牌，話不多說一定是肯德基！先是之前讓經典、蓄白鬍的肯德基爺爺變身超帥氣的肌肉猛男，油頭和若隱若現的刺青讓人隔著螢幕流口水，成功製造一波話題。最近肯德基又有創舉，宣布要和比爾蓋茲、李奧納多狄卡皮歐所投資的未來漢堡「Beyond Meat」合作，推出「沒有肉」的肯德基炸雞？！

肯德基這個創立接近90年的炸雞老牌子一直以來都是以香脆多汁的道地炸雞為名，更不用說環繞在世界各地的連鎖店面，以及依靠品牌而生的球隊、博物館、美術館等等，這些豐功偉績都是因為超多汁酥脆的炸雞，才能有現在的崇高地位。

不過肯德基現在竟然宣布要和「Beyond Meat」合作，推出一款「沒有肉」的炸雞塊？「Beyond Meat」是100%的植物性肉排，這些肉品都不含肉，但是都是蛋白質為主的食物。包括米、綠豆、碗豆的蛋白質，加上馬鈴薯澱粉、蘋果萃取物、大豆卵磷脂等原料，最代表性的就是「Beyond Meat」牛肉排和香腸，而牛肉排的紅色是用甜菜根所染色的。

使用這些非動物性原料之後，再用特殊製法將肉排做成和真實肉品相似的口感，每份肉排含有20克蛋白質，鐵質還比一般漢堡肉多上兩倍！這讓喜歡大啖肉類卻怕身體出狀況的人多了一個選擇。畢竟據研究調查，美國人一年可以吃掉1千3百萬個漢堡，但你我都知「紅肉」是備受爭議的食物，多吃可能會造成心血管疾病。

「Beyond Meat」這家公司在2009年創立之後，漸漸地擄獲華爾街人士的喜愛，甚至連科技巨擘比爾蓋茲（Bill Gates）、好萊塢男神李奧納多狄卡皮歐（Leonardo DiCaprio）和麥當勞的CEO 都重金投資。台灣也在2019年4月由DARCIS Café 引進了「未來漢堡」，不論是切達乳酪未來漢堡、未來肉排都讓人為之震驚，而台灣摩斯漢堡今年6月也開始限量提供「摩力蔬食堡」，一樣是以「植物性肉排」製作而成，就可知道以後將掀起一陣「未來肉品」風潮！

不過這次肯德基選擇和「Beyond Meat」合作，不禁讓人好奇，畢竟這是炸雞、不是牛肉，到底該怎麼詮釋？原來Beyond Meat 一開始就是製作「無肉雞肉」起家，一樣是以植物性蛋白質為主，再加上蒸汽、壓力和冷水浸泡，使得肉排吃起來像緊實的雞肉。這次和肯德基合作的未來雞肉是無豆類（soy-free）但並不是無麩質（gluten-free）食物。

肯德基台灣時間27日凌晨在instagram 上宣布，將在美國時間27日於喬治亞州亞特蘭大的某家店進行突襲販售，希望消費者在試吃過後可以給予他們一些建議，到底沒有肉的炸雞塊吃起來會是怎麼樣呢？會不會像前幾年肯德基的廣告裡大喊「這不是肯德基！！」？不過肯德基表示「可能會有點混淆，但真的很美味。」