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超市偷6罐鲍鱼<br />中年汉被捕Submitted by ngkt@wb on Wed, 2015-01-28 12:59 佳节将近，中年男超市偷6罐鲍鱼，行踪暴露，被警方逮捕。警方吁请商家把贵重商品展示在只有店员能打开的柜子里，并在店内装置电眼和镜子。警方昨晚发出文告，一名54岁男子因涉嫌偷窃罪于本月26日晚上9点在淡滨尼被逮捕。 警方是在本月21日接获公众报案，指有人在怡丰城超市偷窃6罐总值416元8角的鲍鱼。 警方人员抵现场后通过超市内的闭路电视掌握嫌犯样貌，经调查后成功将他逮捕归案。 嫌犯将于今早在偷窃罪名下被提控，如偷窃罪成，可判入狱最长7年，或罚款最高1万元，或两者兼施。 警方建议，商家如要展示贵重商品如鲍鱼，可用空罐子并展示在靠近收银处。 商家也应使用电子标签来保护货物，在各大角落摆放防止偷窃标语和广告，并嘱咐店员时刻保持警惕。偷窃罪最高可判坐牢7年。
一罐墨西哥鲍鱼<br />今年要价135元Submitted by lauhl@wb on Mon, 2015-01-12 14:59 一罐两个半墨西哥鲍鱼，今年要价135元，比去年便宜了10元左右。海味四大天王——“鲍、参、翅、肚”是农历新年佳肴不可少的食材。今年墨西哥鲍鱼价格比去年便宜约7％，但上等鱼鳔价格仍居高不下，鱼翅和海参价格则保持平稳。 虽然还有一个多月才庆祝农历新年，可是已有公众趁周末到加冷道的维多利亚批发中心选购海味。 维多利亚批发中心商店联合会主席蔡为明说，中国政府肃贪政策出台，中国国内送礼吃饭等应酬相应减少，使到市场对新鲜鲍鱼需求也显著减少，鲍鱼供应出现过剩的现象，鲍鱼商就把剩余的鲍鱼拿来装罐。 一罐车轮牌墨西哥鲍鱼，每罐售价是135元，比去年便宜了约10元，也有一罐装4至5个较小的墨西哥鲍鱼，每罐卖125元左右。 上等鱼鳔今年的价钱也持稳，去年上升约15％后，继续维持在每公斤800元。 海味鱼鳔主要是用午鱼和鳗鱼的鱼肚来制作，捕捞的科技非常发达，把所有比较大的鱼都捕捞了，鱼只成长的过程又缓慢，所以整个海域淡咸水交界处的这些地区如越南、泰国和缅甸，大的鱼都比较少。 蔡为明说：“尤其是淡咸水交界海域的鳗鱼产量非常少，造成优质的鱼鳔价格依然偏高。普通的鱼鳔价格是介于每公斤100至200元。” 从印度斯里兰卡引进鲍螺
毒颜料制鲍鱼<br />无良厨师只求好卖相Submitted by hongy@wb on Tue, 2014-08-26 15:05 （杭州讯）据新华网报道，杭州一无良厨师为提高菜品卖相而添加非食品添加剂，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，昨日被杭州市西湖区检察院起诉。 据杭州市西湖区检察院指出，27岁厨师陈某，2012年6月与杭州某酒店签订了承包酒店厨房鲍翅间的协议，由酒店提供场地，陈某负责制作加工鲍鱼、鱼翅、辽参、鹅掌、雪蛤等系列菜肴，菜肴的主料、汤料、加工器具及他的帮工等，均由陈某个人负责，利润陈某占55％，酒店占45％。 2013年初，有顾客反映酒店鹅掌颜色不好看，酒店厨师长遂让陈某调整提高，如果还是做不好就要换人。3月以后，由陈某做的鹅掌、鲍鱼等菜品果然好看了很多。 8月6日，杭州市卫生局对该酒店检查，在鲍翅间工作台下面柜子里面查到一瓶“双燕牌”鲜艳颜料，随后查封了11只鲍鱼、2公斤左右鹅掌等物。 酸性橙Ⅱ对人体有害 经浙江省疾病预防控制中心检测，扣押的鲍鱼、鹅掌等物查出了酸性橙Ⅱ，这正是“双燕牌”鲜艳颜料的成分之一，而卫生部早在2011年4月就已明确酸性橙Ⅱ是非食品添加剂。 “双燕牌”鲜艳颜料，俗称大红色素。陈某说，早在他学厨师的时候，就听师傅说起过这种颜料。他知道这不属于食用颜料，对人体有害，但因怕丢工作，仍然买来使用。
一罐鲍鱼180元<br />有钱人照买照送Submitted by ngkt@wb on Sat, 2014-01-25 15:47 一罐鲍鱼虽可贵达180元，但批发商认为那是送礼佳品，价格和供需都稳定，有钱人照买照送。农历新年脚步近，又是海味四大天王上桌的时候。和去年同期相比，今年四大天王的价格有所提高，其中鲍鱼更是每罐涨5元，而且还可能再涨。 维多利亚批发中心商联会主席蔡为明（49岁）受访时说，以罐头鲍鱼的极品：墨西哥“车轮牌鲍鱼”为例，每罐从去年的140元到175元之间，上涨到目前的145元到180元。 不过他说，虽然价高但识货的人都爱它，因此一直以来也是银行家、商家和有钱人眼中的送礼佳品。 他表示，鲍鱼每年7、8月是加工期，9月到11月的市场最淡静，也就是商家进货的最佳时期。“商家不会太早进货，因为囤货需要租金，9月到11月进货刚好。” 据业内人士估计，今年一整年，本地会进口约4000箱罐头鲍鱼（每箱24罐），与往年差不多。 以一罐145元计算，这批罐头的市价近1400万元。 中国鲍鱼渐成餐馆新宠 澳洲鲍鱼依然最受欢迎，但中国鲍鱼异军突起，渐成餐馆新宠。 也是海味批发商亚包号老板的蔡为明告诉记者，以目前市场看来，品质和价位属于中等的澳大利亚罐头鲍鱼（一罐约44元），依然是最受国人喜爱的鲍鱼，每年进口约1万箱，总市价约1000万元。
超市8罐鲍鱼被偷<br />警吁商家提高警惕Submitted by hongy@wb on Tue, 2014-01-21 14:37 要吃好料过新年？窃贼偷8罐鲍鱼，超市损失超过350元。 金声河畔道一家超市，上周末发生鲍鱼失窃事故。39岁的超市经理和同事于本月19日检查库存时，发现架上超过350元的8罐鲍鱼不翼而飞，立刻报警。 窃贼相信是18日早上8点至19日早上8点之间干案。 警方提醒各大商家在佳节期间，要小心看好货物，防范偷窃事件，尤其是人潮拥挤的购物中心和超市等。 警方向商家提6建议： 1）将贵重物品摆放在只有职员能开的柜子里。 2）加强安全措施，在各个角落安装闭路电视。 3）避免将贵货如鲍鱼等放在出入口处。 4）使用电子标签系统。 5）张贴偷窃警示。 6）提醒所有员工留心可疑人物和提高警惕。
迎金马年 ‘鲍’罗万有Submitted by tanskl@wb on Thu, 2014-01-09 14:48 要过年了！年菜总少不了“海味四宝”鲍参翅肚，而当中又以鲍鱼排列首位，深得男男女女老老少少的喜爱。 这期《食界》找来酒店名厨，和大家谈谈鲍鱼，并示范两道与鲍鱼菜肴，让你的金马年“鲍”罗万有。 受访饮食达人 关耀简（洲际酒店满福苑行政总厨） 鲍鱼不是鱼 共分4大类 虽然名字中有鱼，但鲍鱼其实不是鱼，而是属于鲍科的单壳海生贝类，是海洋软体生物之一。 鲍鱼的滋味独特，不但成为“海味四宝”中之首，且在民间中也有这样的说法“一口鲍鱼一口金”。 目前，全世界约有100多种鲍鱼品种，足迹遍及太平洋、大西洋及印度洋；因贩卖形式不一，鲍鱼则大致上可分为4大类，即新鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼和罐头鲍鱼。 在本地，民众一般会选择干鲍鱼和罐头鲍鱼。 罐头鲍鱼 首推墨西哥 在罐头鲍鱼之中，墨西哥鲍鱼的品质最佳。 洲际酒店满福苑行政总厨关耀简说，罐头鲍鱼是采用新鲜的鲍鱼以盐水浸泡，再经过高温高压处理。在本地，罐头鲍鱼都从墨西哥、南非、澳大利亚、新西兰和中国进口，当中以墨西哥鲍鱼的品质最佳。 为什么墨西哥鲍鱼品质最好呢？
日本极品干鲍大跌价60％Submitted by hongy@wb on Mon, 2013-10-28 14:43 因官方推动的节俭措施，中国市场对日本干鲍需求减少，致使干鲍中的极品－－日本干鲍的批发及零售价都下跌约60％。 本地的干粮海味进口商柏威联贸易私人有限公司负责人蔡为明受访时说：“明年1月31日就是农历新年的年初一，现在已有礼品公司的策划人到维多利亚批发中心看货，为来临农历新年的礼篮选购干粮海味。” 大个的日本干鲍现在的零售价从平均每公斤（约100头）2000多元下跌到1000多元；至于那些过去每公斤上万元的顶级日本干鲍，目前的平均每公斤（约20头）的零售价也滑落至6000元左右。 燕窝跌价65％ 有商家认为，早点选购送礼用的干粮和海产，不用到年关的时候人挤人。 干鲍手工最复杂，成品最贵，日本干鲍为当中极品。鲍鱼捕捞上岸后，经过盐水稍微烫过后就挂在海滩风干，从上岸到完成，需要至少两三个月。 至于罐头鲍鱼，蔡为明表示价格持稳，每罐的零售价介于40多元至约180元，取决于罐头鲍鱼的品牌和鲍鱼的产地等因素。 他又说：“消费者通常要过了圣诞节和元旦之后，才有心情准备农历新年，不过，明年马年农历新年来得很快，时间上可说是非常紧凑。” 另外，燕窝（屋燕）的批发和零售价也下跌了65％，零售价是平均每公斤1000元左右。
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鮑魚一罐多少錢？
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