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整開格仔餅，饅頭，蛋糕，都會用泡打粉，而家就話有鋁 ，咁點算好？
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回覆：泡打粉有鋁，咁點算？
轉用標明無鋁既牌子就可以
funghon 發表於 16-11-20 00:28
整開格仔餅，饅頭，蛋糕，都會用泡打粉，而家就話有鋁 ，咁點算好？
紅色罐果款咪無鋁
PetitLarousse 發表於 16-11-20 00:37
轉用標明無鋁既牌子就可以
邊度買？
Lsiufan 發表於 16-11-20 00:54
紅色罐果款咪無鋁
邊度買？
funghon 發表於 16-11-20 15:36
邊度買？
烘焙店有！
回覆樓主:
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PetitLarousse 發表於 16-11-20 00:37
轉用標明無鋁既牌子就可以
一田都找不到，全部冇標明
大宅
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funghon 發表於 16-11-21 14:43
一田都找不到，我用開呢隻，惠康買，又係冇標明
你去City 叔婆或IHerb 搵呢隻吧
PetitLarousse 發表於 16-11-21 14:57
你去City 叔婆或IHerb 搵呢隻吧
本帖最後由 baby_alpaca 於 16-11-21 17:55 編輯
但其實無鋁系咪代表有其他金屬元素去令到產生氣體達到膨脹效果呢？真系好迷惑！甘做饅頭糕點咯d發酵母系咪又健康呢？請高手指點？
baby_alpaca 發表於 16-11-21 17:54
本帖最後由 baby_alpaca 於 16-11-21 17:55 編輯但其實無鋁系咪代表有其他金屬元素去令到產生氣體達到 ...
德國『無鋁泡打粉』100％天然，
代理商是智慧有機體，
成分：單鉀酒石酸、小蘇打粉、玉米粉
1. 产气速率灵活可调，膨松效果佳：研究表明，就产气情况看，无铝泡打粉并不比含铝泡打粉差，无铝复合泡打粉中使用了酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等酸性盐类, 用以调整食品酸碱度, 控制泡打粉的产气速度,
充分地发挥气体的膨胀作用。从膨松效果来看，无铝泡打粉也要优于含铝泡打粉。
烘焙用品店有得賣。
盡量的就不用人工添加，食左又擔心影響健康，唔整都無損失。
funghon 發表於 16-11-21 20:01
德國『無鋁泡打粉』100％天然，
代理商是智慧有機體，
成分：單鉀酒石酸、小蘇打粉、玉米粉
多謝指教!
baby_alpaca 發表於 16-11-21 17:54
本帖最後由 baby_alpaca 於 16-11-21 17:55 編輯但其實無鋁系咪代表有其他金屬元素去令到產生氣體達到 ...
我做饅頭用酵母，起碼無鋁，天然D。不過超市賣的酵母好像都有emulsifier 。
前排在吉之島買了一款罕見的天然酵母，法國製造，寫著是釀酒酵母，還未用，有空試試先。
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funghon 發表於 16-11-22 13:54
買一包4百幾gram, 我整一次都係用10g 之麻佢無細包賣，你可以同朋友分。
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baby_alpaca 發表於 16-11-21 17:54
本帖最後由 baby_alpaca 於 16-11-21 17:55 編輯但其實無鋁系咪代表有其他金屬元素去令到產生氣體達到 ...
唔好意思呢樣嘢我都唔多識，淨係知吸收太多鋁會影響腦部，所以一直用果隻牌子。反正我唔係成日整糕餅。
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平平常常 發表於 16-11-22 14:21
我做饅頭用酵母，起碼無鋁，天然D。不過超市賣的酵母好像都有emulsifier 。前排在吉之島買了一款罕見的 ...
請你試過後返黎講下，我好有興趣想知。謝謝